Roti Soya

Salam untuk anda semua, rakan web, yang mengikuti saya di saluran ini. Seperti yang anda duga, saya suka menyediakan adunan ragi, sehingga hari ini saya ingin menawarkan roti yang sedikit berbeza dari yang biasa dan sangat istimewa.
Sekiranya anda ingat, kami telah menyediakan banyak jenis roti bersama: roti kentang, roti dengan yogurt dan tepung rai, sandwic yang ditutup dengan biji, roti roti, roti wortel, dll. Soya yang, tidak seperti yang dicadangkan dalam banyak buku masakan, tidak disediakan dengan tepung soya, tetapi dengan kacang soya kuning. Mari cari apa itu.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

Kalori 256 KCal setiap hidangan
Bahan-bahan

Untuk ragi
- 15 g yis bir
- 90 ml air
- 5 g gula
- 25 g tepung Manitoba
Untuk adunan utama
- 20 ml minyak zaitun extra virgin
- 130 g tepung gandum
- 120 g tepung Manitoba
- 70 ml susu soya
- 50 g kacang soya kuning
- 4 g garam
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk Rendam Kedelai
- Mangkuk untuk doh
- Pengadun
- Sarung tangan menguli lateks (pilihan)
- Sudu kayu
- Kaca
- Batang kayu
- Pinggan penaik
- Kertas penaik
- Pisau
- Penapis
- Filem telus
- Garpu atau pukul kecil
Persiapan

Untuk membuat resipi ini, anda perlu merendam kacang soya pada malam sebelumnya: biasanya kacang soya kering memerlukan 12 jam rendaman. Selepas itu, disarankan untuk membilas biji yang terhidrat dengan air mengalir untuk menghilangkan sebahagian baik unsur anti-pemakanan.
1. Rebus kacang soya kuning dengan banyak air masin ringan. Masak selama 60-80 minit, hingga lembut di bahagian tengah.
2. Sementara itu, sediakan ragi. Larutkan ragi ke dalam air suam, tambahkan gula, yang sangat berguna untuk memudahkan ragi. Tambahkan 25 g tepung Manitoba dan kacau sehingga sebati. Tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan ragi berehat sehingga kacang soya akan siap.
3. Tiriskan kedelai rebus dengan baik dan campurkan ke dalam pemproses makanan: anda perlu mendapatkan pasta pekat.
4. Tuangkan tepung Manitoba dan tepung gandum ke dalam mangkuk: tambahkan pes soya yang diperoleh dan uli semuanya dengan tangan anda, sehingga anda mendapat campuran kasar.
5. Kemudian tambahkan ragi, yang sementara itu akan menjadi berbusa dan sangat lembut.
6. Tuangkan susu kedelai (lebih baik dihasilkan sendiri) dan minyak ke dalam gelas: emulsi cecair dengan garpu atau pukul. Masukkan cecair ke campuran tepung dan ragi.
7. Sekarang tuangkan garam, berhati-hati untuk mengelakkan sentuhan langsung dengan ragi.
8. Uleni dengan tangan anda sehingga anda mendapat campuran homogen. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak cecair.
9. Letakkan bebola doh di dalam mangkuk dan tutup dengan pelekat: biarkan di dalam persekitaran yang hangat selama beberapa jam.
Harap maklum
Doh tidak akan naik dengan banyak kerana kekurangan gluten dalam adunan dan beratnya. Atas sebab ini, perlu membuat adunan untuk waktu yang lama dan menghormati masa yang meningkat.
1. Setelah beberapa jam, buat adunan lagi dan dapatkan enam bola dengan ukuran yang hampir sama.
2. Buat dua potong dengan pisau tajam pada setiap bola, kemudian biarkan naik lagi selama kira-kira 30 minit.
3. Panaskan oven hingga 220 ° C, kemudian bakar roti selama lebih kurang 15-20 minit.
4. Biarkan sejuk dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Sandwic soya sudah siap: sajikan dengan suam, mungkin disertakan dengan sayur-sayuran panggang yang anda akan rasa seronok! Roti alternatif yang, diperkaya dengan kacang kedelai, dapat dianggap sepenuhnya roti protein, sesuai juga (tetapi tidak hanya) untuk diet vegetarian dan vegan.
Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Roti kacang soya adalah turunan dari bijirin dan kekacang. Ia mempunyai pecahan protein nilai biologi sederhana tinggi, bahagian lipid tak jenuh sederhana dan karbohidrat kompleks dalam kuantiti tinggi. Roti kacang soya adalah pengganti roti biasa yang sah dan boleh dimakan dalam jumlah yang sama.