Tahukah anda bahawa pelbagai jenis keju tersembunyi dalam susu kedelai? Kami sudah menyediakan tauhu baldu bersama: hari ini giliran sayur ricotta. Keju veg ini cukup mudah disediakan, walaupun perlu menghormati beberapa langkah berjaga-jaga kecil. Tetapi saya jamin bahawa jika anda mengikuti nasihat saya selangkah demi selangkah, anda akan mendapat ricotta sayur yang luar biasa!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
-
Bahan-bahan
- 1 L susu soya
- 30 ml cuka sari apel atau 30 ml jus lemon yang tidak dirawat
- Q.b. garam
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol
- Senduk kayu
- Mangkuk besar
- Kain lap
- Colander
- Fuscella
- Periuk
- Filem telus
Persiapan
- Tuangkan susu kedelai tanpa gula (lebih disukai buatan sendiri) ke dalam periuk dan didihkan hampir dengan api kecil.
- Tuangkan susu kedelai panas ke dalam mangkuk kaca dan masukkan cuka sari apel. Kacau selama satu minit. Tutup dengan pelekat dan biarkan berehat selama 10 minit.
Tahukah anda
Sebilangan besar jus lemon boleh digunakan sebagai alternatif untuk cuka epal. Asid sitrik yang terdapat di dalam lemon (atau asid asetik cuka) akan menyukai pembekuan protein susu kedelai, oleh itu pembentukan dadih.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih tinggi, disarankan untuk mengasamkan susu kedelai hanya setelah menuangkannya ke dalam mangkuk kaca: baja, sebenarnya, boleh mempengaruhi hasilnya secara negatif.- Selepas 10 minit, curd akan terbentuk, jadi anda boleh meneruskan penapisan (iaitu dengan pemisahan whey dari ricotta sayur). Gariskan saringan dengan kain katun yang tidak berbau pencuci. Kemudian letakkan colander di atas mangkuk yang sempit dan besar. Tuangkan susu kedelai yang telah digulung ke dalam saringan yang dilapisi kain dan biarkan hingga kira-kira satu setengah jam, kacau sekali-sekala untuk memudahkan operasi.
Perhatian!
Serum tidak boleh bersentuhan dengan colander!- Setelah sebahagian besar whey dipisahkan dari veg-cheese, tambahkan garam secukup rasa dengan mencampurkan dadih pekat dengan sudu kayu. Pada fasa ini adalah mungkin untuk mencicipi ricotta dengan rempah dan aroma seperti pasli, kemangi, paprika, dll.
Tahukah anda
anda boleh menggunakan whey yang ditapis untuk penyediaan pizza atau roti! Tonton video pizza vegan dengan soya.- Keluarkan ricotta sayur dari kain dan pindahkan ke acuan keju: dengan cara ini, keju akan mengambil bentuk yang tepat dari ricotta.
- Sekiranya perlu, biarkan ricotta mengalir (di fuscella) untuk membuang whey yang berlebihan.
- Simpan sayur ricotta di dalam peti sejuk dan ambil dalam 2-3 hari.
Komen Alice - PersonalCooker
Apa yang saya katakan? Mudah kan? Ricotta ini adalah makanan dengan lemak yang sangat rendah dan kaya dengan protein: enak untuk disebarkan pada roti tetapi juga luar biasa dengan rasa pasta atau pizza!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Vegan Ricotta adalah sediaan yang tidak mengandungi kolesterol dan mengandungi sedikit lemak tepu. Dapat dibayangkan bahawa sebahagian karbohidrat terlarut kekal di dalam whey bersama dengan air. Sebaliknya, bahagian protein, dan bahagian lipid yang baik, harus merangkumi badan Keju Soya. Tidak mungkin untuk mengira pengambilan nutrien Vegan Ricotta secara tepat, tetapi mestilah protein terutamanya, dengan jumlah karbohidrat yang lebih besar berbanding dengan ricotta susu haiwan tetapi dicirikan oleh kepekatan lipid yang lebih rendah. Ini sesuai dengan diet apa pun dan terutama bagi mereka yang melawan penyakit metabolik.
