Hydroxy-Methyl-Furfural (HMF): Apa itu, Di mana Ia Ditemui dan Ketoksikan

karbohidrat.

Lembaga pengarang

HMF adalah molekul aldehid yang terdiri daripada cincin furan, yang mengandungi kumpulan fungsional aldehid dan alkohol. Pada suhu bilik, ia kelihatan seperti pepejal putih lebur rendah - walaupun sampel komersial sering mempunyai warna kekuningan - larut dalam air dan sangat larut dalam pelarut organik .

Untuk maklumat lebih lanjut: Memasak Gula Untuk maklumat lebih lanjut: Memasak Protein Untuk maklumat lebih lanjut: Memasak Lemak