E526 HYDROXIDE KALSIUM
Kalsium hidroksida, atau dikenali sebagai limau nipis [Ca (OH) 2], adalah sebatian dengan fungsi pengatur keasidan sintetik. Khususnya, ia adalah agen pengalkali yang kuat. Sedikit larut dalam air. Tidak larut dalam etanol. Larut dalam gliserol.
Ia digunakan dalam jumlah kecil dalam berbagai produk, seperti susu bayi, anggur, bir, minuman keras, ais krim, kacang polong dan jus anggur. Penyelesaian kalsium hidroksida boleh digunakan untuk menjaga telur lebih lama. Penyelesaian kalsium hidroksida dan gula (1: 3) digunakan untuk mengatur keasidan dalam makanan beku. Ia juga digunakan untuk menguatkan struktur tanaman semasa pemprosesan.
Ia juga digunakan oleh industri dalam pembuatan plaster, simen dan bahan binaan lain.
Tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui pada kesihatan manusia.
DOSI ADI: tidak ditentukan.
