Senarai Positif dan Senarai Negatif
Senarai positif adalah senarai bahan tambahan yang dibenarkan dengan petunjuk, untuk setiap, kes penggunaan dan dos maksimum yang dibenarkan. Senarai positif dibuat oleh Pentadbiran Kesihatan, dengan persetujuan dengan Pentadbiran lain yang berkenaan (Kementerian Pertanian dan Perhutanan, Industri ...) dan dengan organisasi pengeluar bahan tambahan dan makanan. Kerjasama persatuan yang bertujuan untuk mempertahankan pengguna.
Senarai positif adalah alat yang berkesan untuk perlindungan pengguna, yang diaktifkan, berkat pernyataan di label, untuk mengetahui bahan tambahan yang digunakan dalam pelbagai makanan dan membuat pilihan juga berdasarkan kehadiran atau ketiadaan bahan tambahan tertentu; ini juga merupakan alat yang berguna untuk industri makanan, yang lebih mudah mengiklankan produk yang tidak dirawat atau dirawat hanya dengan bahan tambahan semula jadi, seperti perasa.
Di mana senarai positif ada dan berkuat kuasa, tidak ada yang dibenarkan di antara bahan tambahan selain yang terdapat dalam senarai. Dalam beberapa kes, peraturan khas membenarkan aditif yang dibenarkan tidak dinyatakan pada label, misalnya sulfur dioksida dalam oenologi.
Senarai positif mesti menunjukkan keperluan kemurnian bahan tambahan yang dibenarkan, yang menentukan kaedah penyelidikan dan analisis bahan tambahan murni dan bahan tambahan makanan yang dipertimbangkan. Untuk setiap molekul yang diinginkan kebenaran penggunaan makanan, demonstrasi penerimaan, iaitu keseluruhan eksperimen toksikologi, adalah tanggungjawab pemohon.
Senarai negatif adalah senarai bahan yang dilarang secara khusus oleh undang-undang semasa. Menurut penyokongnya, semua sebatian yang tidak dilarang secara khusus harus dianggap dibenarkan; beban membuktikan penerimaan akan ditanggung oleh Negara. Dengan cara ini, semua sebatian, bahkan yang paling toksik, akan dibenarkan sehingga ketoksikannya ditunjukkan secara eksperimen.
Apa yang dimaksudkan dengan bahan tambahan yang selamat?
Bahan tambahan mestilah SELAMAT, iaitu penggunaan bahan tambahan yang terdapat dalam kepekatan yang ditunjukkan tidak boleh menimbulkan risiko kesihatan. Kuantiti maksimum bahan tambahan yang ditunjukkan oleh undang-undang menjamin keselamatan penggunaan jangka panjang makanan yang dirawat dengan bahan tambahan tersebut. Walau bagaimanapun, pengambilan beberapa bahan tambahan boleh menyebabkan reaksi alergi dan intoleransi.
