E351 POTASSIUM MALATE
Kalium malat adalah garam kalium asid malik (E296). Ia adalah sebatian yang digunakan sebagai penyangga atau perasa. Ia boleh didapati dalam produk seperti ais krim, produk goreng dll.
DOS ADI: /
Buat masa ini, tidak ada dos penggunaan maksimum, tetapi penggunaan beberapa isomernya (D, L- dan D-isomer) tidak dibenarkan dalam makanan bayi (kerana ketiadaan enzim yang diperlukan untuk memetabolisme zat ini).
Tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui dalam penggunaan kalium malat sebagai bahan tambahan makanan.
Ia terbahagi kepada:
- E351a MONO-POTASSIUM MALATE
- PENYAKIT DIPOTASSIUM E351b
E321
