Generaliti
Cantucci - juga disebut cantuccini atau biskut Prato - adalah gula-gula kering tradisional, khas dari wilayah Prato (Tuscany). Di Umbria dan Lazio mereka dipanggil dengan nama "tozzetti".
Kaedah pemprosesan ini menjadikan cantucci biasanya kering, keras dan tahan lama.
Cantucci mengandungi terutamanya tepung gandum, mentega, telur, badam, gula, minuman keras dan rempah-rempah (kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga lawang).
Cantuccini biasanya dimakan dengan Vin Santo, anggur minuman keras yang digunakan untuk merendamnya.
Cantucci menikmati pengiktirafan Produk Agri-Makanan Tradisional Itali (P.A.T.).
Ciri-ciri Pemakanan
Cantucci mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, yang disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya karbohidrat kompleks, tak jenuh (walaupun nisbah antara pati dan gula larut hampir 1: 1) dan protein dengan nilai biologi sederhana.
Tidak ada maklumat pemakanan terperinci mengenai pengambilan vitamin dan mineral.
Cantucci tidak sesuai untuk penggunaan yang kerap dan / atau dalam bahagian yang banyak. Mereka terutama dikontraindikasikan untuk subjek berat badan berlebihan yang menderita hiperglikemia atau diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Kerana kandungan gluten, cantucci tidak sesuai untuk diet melawan penyakit seliak.
Ia tidak termasuk susu dan boleh dimasukkan ke dalam diet intoleran laktosa.
Cantucci ditoleransi oleh falsafah vegetarian lacto-ovo tetapi bukan oleh vegan.
Menggunakannya sebagai sarapan atau makanan ringan, bahagian rata-rata adalah 4-5 keping, sepadan dengan 20-25 g, iaitu 90-110 kcal.
Untuk merujuk kepada resipi "diet alternatif" yang dicadangkan oleh Alice (tanpa mentega, oleh itu dengan kurang kolesterol, lemak tepu dan kalori) kami mengesyorkan anda klik di sini.
Kuki Cantucci Tanpa Mentega
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
