Dedak gandum

Apakah itu

Dedak gandum adalah produk buangan yang dihasilkan dari penyulingan triticum eastivum.

Dedak gandum dilahirkan sebagai residu pemprosesan yang ditujukan untuk makanan haiwan; oleh itu, kos yang berkaitan dengan pembeliannya hampir tidak ada; namun, hingga kini, dedak gandum dipasarkan sebagai makanan tambahan untuk "pengaturcaraan" usus ", dan sering merupakan ramuan penting untuk dietetik dan / atau makanan tambahan.

Nilai ekonomi

Menganalisis nilai ekonomi SEBENAR dedak gandum dan membandingkannya dengan harga pemasaran, mudah untuk meneka bahawa perbezaan keuntungan melebihi 10,000%. Ini pada dasarnya berlaku kerana dua sebab:

• Industri makanan tambahan adalah sektor di mana DENGAN DEFINISI keuntungan maksimum dicari dengan perbelanjaan minimum, dengan memberi perhatian yang sedikit terhadap kegunaan konkrit dari produk yang dijual. Dalam kes khusus ini, dedak gandum dicadangkan sebagai bahan penting
  • untuk pencegahan dan rawatan ketidakselesaan usus tertentu (sembelit dan sindrom iritasi usus)
  • sebagai pengisi (peningkatan rasa kenyang)
  • sebagai makanan yang kaya dengan garam mineral, vitamin dan lemak tak jenuh ganda.
  Pada hakikatnya, dedak gandum mewakili sisa penapisan; oleh itu, menjualnya dan menekankan ciri-cirinya mewakili "manuver ekonomi" yang sederhana.
• Kos pembungkusan dan pemasaran itu sendiri jauh melebihi nilai dedak gandum; oleh itu, penambahan nilai yang diberikan mempengaruhi LEBIH "daripada kos bahan mentah. Selanjutnya, jika kita menganggap bahawa dalam pengeluaran tepung automatik" TIDAK ADA LEBIH "penggilingan untuk" tepung gandum ", mudah difahami bahawa proses untuk mendapatkannya boleh menjadi berikut:

• Pemisahan dedak dari gandum
• Pengeluaran tepung halus
• Penambahan dedak gandum ke tepung halus.

Dengan cara ini, industri makanan memperoleh kos pengeluaran UMUM yang lebih rendah (untuk penyelenggaraan satu kilang), tetapi membelanjakan lebih banyak untuk penambahan semula dedak dalam tepung gandum daripada produk halus.

Sifat pemakanan

Dari sudut pemakanan, dedak gandum adalah komponen yang memperkaya diet dengan serat makanan yang tidak larut.Walaupun bermanfaat dalam pencegahan sembelit, sindrom iritasi usus dan barah usus besar, namun kebergunaannya dalam rawatan diverticulosis dipersoalkan. Dedak gandum (untuk manusia) tidak dapat dicerna sepenuhnya, ia menunjukkan bahawa semasa pencernaan sisa-sisanya dapat menyusup di dalam diverticula, meradang dan menyebabkan diverticulitis. Sebaliknya, dalam rawatan diverticulitis akan lebih berguna untuk mengkonsumsi buah dan sayur-sayuran (tanpa kulit dan tanpa biji) kerana mereka lebih kaya serat larut (tidak mudah dicerna tetapi menggelembung).