Tepung kelapa

Generaliti

Tepung kelapa adalah serbuk (lebih kurang halus, tetapi umumnya sangat kasar dibandingkan dengan tepung bijirin) yang diperoleh dengan mengisar bubur kelapa kering.

Untuk kelapa kita bermaksud buah kelapa tropika yang tergolong dalam genus Koko, Spesies nucifera; tatanama binomial tumbuhan ini adalah Cocos nucifera. Pokok ini mungkin berasal dari tanah Indonesia dan menghasilkan drupes besar, biasanya disebut "kelapa". Buah-buahan ini, yang mencapai berat 1 kg, terdiri dari exocarp halus, tipis dan coklat, yang membungkus mesocarp berserat pada gilirannya mengandung endokarp berkayu dan sangat keras. Di dalam perlindungan ini terdapat tisu biji (endosperma), yang merupakan satu-satunya bahagian buah yang boleh dimakan (bersama dengan air percuma yang terkandung di dalamnya); bubur ini, dengan konsistensi renyah dan berserat, berwarna putih dan aroma khas, adalah substrat dari mana tepung kelapa diperoleh.

Ciri-ciri Pemakanan

Komposisi untuk: 100g Kelapa, Kering - Nilai rujukan Jadual Komposisi Makanan INRAN

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Bahagian yang boleh dimakan 100% Air terjun 2.3g Protein 5.6g Asid amino yang berlaku - Mengehadkan asid amino - Lipid TOT 62.0g Asid lemak tepu 54.8g Asid lemak tak jenuh tunggal 4.22g Asid lemak tak jenuh ganda 1.08g Kolesterol 0.0mg TOT Karbohidrat 6.4 g Kanji 0.0g Gula larut 6.4 g Etil alkohol 0.0g Serat 13.7g Serat larut - g Serat tidak larut - g Kuasa 604.0kkal Natrium 28.0mg Potasium 660.0mg Besi 3.6mg Bola Sepak 23.0mg Fosforus 160.0mg Tiamin 0.03mg Riboflavin 0.05mg Niacin 0.9mg Vitamin A 0.0µg Vitamin C 0.0mg Vitamin E - mg

Tepung kelapa adalah makanan yang kaya dengan lipid dan rendah air. Pengambilan tenaga sangat tinggi, antara minyak perasa dan tepung bijirin halus.
Nisbah asid lemak memihak kepada jenuh, yang merupakan aspek negatif untuk metabolisme kolesterol. Sebaliknya, asid lemak kelapa menggunakan keanehan yang sangat jarang berlaku; bahagian polimer yang baik adalah rantai sederhana, ciri yang (setelah pencernaan trigliserida) menjadikannya cepat diserap dan dilepaskan terus ke aliran darah ( sebaliknya dengan rantai panjang yang menjadi sebahagian daripada chylomicrons yang dituangkan ke dalam aliran limfa.) Makanan lain yang mempunyai sifat serupa adalah susu ibu.
Protein dan karbohidrat terdapat dalam jumlah kecil, sementara serat sangat banyak.
Dari sudut vitamin, tepung kelapa tidak menunjukkan kepekatan yang penting; sebaliknya, mengenai garam mineral, jumlah kalium dan besi yang banyak dijumpai.

Aspek Kulinari

Tepung kelapa boleh didapati secara komersial dalam dua bentuk yang berbeza: kelapa rapè (parut), digunakan di atas semua untuk hiasan dan penutup, dan tepung halus, malah lebih sesuai untuk merumuskan adunan.
Tepung kelapa adalah bahan mentah yang banyak digunakan dalam gastronomi. Ini adalah ramuan yang sesuai dengan komposisi pencuci mulut, pencuci mulut sudu dan pastri kering. Beberapa contohnya adalah: Kelapa dan Gula-gula Licorice, Kek Kelapa Tanpa Mentega, dan Ricotta Cheesecake dengan Kelapa dan Ceri.
Terdapat juga persediaan alternatif seperti santan (yang mana anda boleh melihat resipi video dengan mengklik di sini) dan minuman keras kelapa.



Bounty buatan sendiri - Vegan

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

• Pergi ke Halaman Video
• Pergi ke Bahagian Resipi Video
• Tonton video di youtube

Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan