Generaliti
THE sotong bayi (atau gurita musky) adalah produk perikanan seperti gurita; bukan kebetulan bahawa mereka juga disebut "gurita pasir".
Penerangan
Dari sudut pandang morfologi, gurita bayi berbeza dengan sotong dari segi: dimensi yang lebih kecil (rata-rata sekitar 20cm, tetapi mereka bukan spesimen jarang yang mencapai 70cm), kepala dengan bentuk yang pelik (oval), mata yang lebih menonjol, dilengkapi tentakel satu baris penyedut dan lebih panjang (tentakel kanan ketiga spesimen lelaki lebih pendek dan bertindak sebagai organ pembiakan).
Gurita bayi berwarna kelabu-coklat dengan bintik-bintik hitam; mereka kurang meniru daripada gurita dan oleh itu lebih mudah dilihat. Spesimen terbesar dijumpai berhampiran Laut Aegea sementara kepadatan penduduk terbesar terletak di Adriatik utara.
Habitat, pembiakan dan memancing
Gurita bayi adalah spesies khas Laut Mediterranean, tetapi juga terdapat di jajahan kecil yang terdapat di Teluk Cadiz, di pantai barat Gibraltar dan di hadapan Portugal (Lautan Atlantik). Gurita bayi hidup di bahagian berpasir atau bercampur - dasar berbatu dan berlumpur; mereka lebih suka kedalaman batimetrik sekitar 100m tetapi kedalaman 15 hingga 200m. Mereka memakan krustasea (kepiting, ketam labah-labah, udang, udang, dll.), Ikan (sardin, kutu, tahi lalat, dll.) Dan moluska lain (bivalves seperti kerang, cephalopoda seperti sotong dan sotong, gastropoda seperti siput laut , dll)); mereka menjadi mangsa terutamanya oleh sirip besar dan oleh beberapa mamalia laut.
Gurita bayi membiak antara akhir musim gugur dan musim bunga, ketika mereka melintas dekat pantai dan lebih mudah ditangkap. Teknik memilih terutamanya terdiri dari pukat pukat, jaring ikan kecil dan periuk.
Gastronomi dan khasiatnya
Gurita bayi boleh dimasak dengan pelbagai cara; yang lebih kecil digoreng dengan baik, sementara yang lebih besar mewakili ramuan elit untuk sup merah dan rebusan ikan campuran. Gurita bayi, seperti moluska lain, sangat sesuai dengan salad makanan laut yang sejuk. Sos yang disertakan berdasarkan sotong bayi sangat baik untuk pasta dan polenta.
Gurita bayi adalah produk penangkapan ikan yang jauh lebih murah daripada gurita tempatan dan merupakan sumber makanan yang sangat baik dalam tempoh memancing tertentu.
Dari sudut pemakanan, gurita bayi mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan gurita, dari mana ia tidak berbeza dengan ketara; juga untuk alasan ini, mereka belum diterjemahkan secara khusus ke dalam jadual komposisi makanan.
Sifat khas gurita bayi adalah: pengambilan tenaga rendah, kecernaan sederhana, kuantiti protein tinggi (dengan nilai biologi tinggi) dan kepekatan lipid sederhana. Kolesterol tidak boleh terlalu banyak; karbohidrat tidak relevan dan serat tidak ada.
Dari sudut pandang vitamin tidak ada kepekatan yang patut diperhatikan, sedangkan untuk garam mineral, kepekatan besi, kalsium dan kalium yang sangat baik harus muncul.
Ikan, Moluska, Krustasea Anchovies atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga Sea bass (Sea bass) Squid Canocchie Scallops Canestrelli (Kerang laut) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mussels Crabaces Sea Crabss Spabours Sea Crabss Spabours Sea Crab (Granceola) Salib Laut Halibut Lanzardo Leccia Siput laut Prawns Cod Moluscs Octopus Hake Ombrina Oysters Bream laut Bonito Pangasius Paranza Ikan teri segar ikan bermusim segar Ikan biru Puffer fish Swordfish Plaice Octopus (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Scmon Sarden Sarden Sarden Sarden Sushi Telline Tuna Tuna dalam tin Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Offal Fruit Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan lemak Ikan dan lemak produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa resipi Karnival Resipi makanan ringan Krismas , resipi hari ibu dan ayah Resipi fungsional Resipi antarabangsa Resipi Paskah Resipi celiac Resipi diabetes Resipi percutian Resipi hari Valentine Resipi vegetarian Resipi protein Resipi daerah Resipi vegan
