Jenis-Jenis
Asid lemak penting dimiliki oleh dua keluarga: omega 3 (ω3 atau n-3) dan omega 6 (ω6 atau n-6).
Hanya dua asid lemak yang benar-benar penting (iaitu ia mesti diperkenalkan dengan diet): asid α-linolenat (omega 3) dan asid linoleat (omega 6). Daripada ini, organisma manusia dapat memperoleh lima derivatif metabolik yang lebih aktif atau berbeza fungsi:
- Omega 3: Asid Alpha Linoleik, Asid Docosahexaenoic atau DHA (22: 6 ω3) dan Asid Eicosapentaenoic atau EPA (20: 5 ω3).
- Omega 6: Asid Linoleat, Asid Gamma Linolenik atau GLA (18: 3 ω6), Asid Diomo-Gamma-Linolenik atau DGLA (20: 3 ω6) dan Asid Arakidonik atau AA (20: 4 ω6).
Fungsi
Asid lemak penting melaksanakan fungsi yang penting untuk kesihatan, paling tidak; akibatnya kekurangan mereka, kelebihan atau keseimbangan yang berubah di antara mereka boleh menyebabkan kesan yang tidak diingini.
Fungsi yang paling relevan adalah:
- Mereka membina membran sel
- Seimbangkan pengeluaran eicosanoid (mediator keradangan superhormon, dengan tindakan yang mendorong atau menekan, berdasarkan eicosanoid tertentu)
- Menggalakkan keseimbangan metabolik (tekanan darah, kolesterol, trigliserida, gula darah, dll.)
- Mereka melindungi (walaupun kadang-kadang secara tidak langsung) jantung dan otak dari patologi vaskular (aterosklerosis, trombi, emboli)
- Mereka menyokong perkembangan neurologi
- Mereka melindungi sistem saraf dari penuaan
- Mereka menyokong fungsi visual
- Mereka mengoptimumkan perkembangan dan pertumbuhan embrio anak
- Mereka nampaknya terlibat dalam mengurangkan kemurungan utama dll.
Sumber
Makanan yang mengandungi asid lemak yang paling penting adalah: produk perikanan (terutama dari laut sejuk), alga, krill, banyak biji minyak, buah berdaging berlemak dan kuman biji berkanji.
mereka memberi kesan metabolik pada organisma; malah lipid tidak terkecuali, sebaliknya, asid lemak adalah antara molekul yang paling aktif dalam hal ini.
Para penyelidik mendapati hubungan penting antara patogenesis pelbagai gangguan dan perubahan hubungan antara dua asid lemak penting dalam diet.
