Pinzimonio

Pinzimonio dalam sejarah

Sudah di zaman yang paling kuno, pinzimonio adalah amalan makanan yang sangat meluas: kemenangan warna yang dijamin oleh sayur-sayuran yang paling berbeza, yang menghiasi dulang hidangan besar yang sempurna.Mungkin, pada masa lalu, peranan pinzimonio adalah hiasan semata-mata, oleh itu sangat berbeza dengan penggunaan sekarang: pada zaman kita, pinzimonio berfungsi sebagai pembuka selera yang sangat baik, ringan dan pada masa yang sama menyelerakan.

Apa itu pinzimonio?

Bagi mereka yang masih tidak memahami apa yang kita bicarakan, pinzimonio menunjukkan sos yang terdiri daripada campuran "minyak zaitun extra virgin", garam, lada hitam (atau putih) dan, mungkin, cuka atau lemon (yang menyukainya) ), yang bertanggungjawab mencelupkan sayur-sayuran mentah dicuci dengan teliti dan dipotong menjadi helai nipis atau kepingan kuboid. Di beberapa negara, pinzimonio klasik menggunakan konotasi yang lebih enak: campuran minyak, garam dan lada diganti dengan sos mayonis atau yogurt, sering dicampurkan dengan pasli.
Kemenangan yang kita bicarakan masih ada tetapi, tidak seperti masa lalu, pinzimonio tidak hanya menggunakan fungsi hiasan.

Bagaimana ia disediakan

Penyediaan pinzimonio agak mudah. Pertama sekali, sosnya disediakan dengan minyak zaitun, garam, lada dan lemon atau cuka tambahan: semuanya dicampur dengan kuat untuk membentuk emulsi. Selepas penyediaan sos, kami meneruskan sayur-sayuran, yang boleh berubah mengikut musim: sebenarnya, sayur-sayuran bermusim lebih disukai, sehingga pinzimonio segar, dan sayur-sayuran renyah dan pada waktu yang sama lembut dan manis .
Sayuran dipotong menjadi kepingan atau kiub, dan diletakkan di dalam satu pinggan mangkuk atau dalam beberapa mangkuk yang lebih kecil, satu untuk setiap kedai makan.
Tiga daripada sayur-sayuran utama adalah wortel, saderi, adas, lada dan tomato; malah ada yang berisiko mengeluarkan biji buah mentah, yang sesuai dengan pinzimonio alternatif, yang disiapkan dengan mayonis. Bawang musim bunga, jantung artichoke, radicchio dan timun juga boleh menjadi sebahagian dari pinzimonio, jelas menghormati musim.

Ikuti Resipi Video kami di pinzimonio sayur



Pinzimonio - pembuka selera ringan, menyahtoksin dan membersihkan

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

• Pergi ke Halaman Video
• Pergi ke Bahagian Resipi Video
• Tonton video di youtube

Pinzimonio dan harta benda

Pinzimonio, selain kenyang tanpa menimbangnya, juga menyembunyikan banyak sifat:

• Sos pinzimonio terdiri dari minyak zaitun extra virgin (keasidan tidak melebihi 0,8%): seperti yang kita tahu, ia adalah sumber lemak tak jenuh tunggal, termasuk asid oleik. Oleh sebab itu, sangat berguna untuk mengawal kadar kolesterol darah. Tidak mengejutkan, "minyak zaitun extra virgin" disyorkan untuk mereka yang menderita hiperkolesterolemia. Ciri-ciri ulser hepatoprotektif, anti-radang, pencahar dan anti-gastrik juga harus dipertimbangkan.
• Salah satu bahan utama pinzimonio adalah saderi (Apium قبرolens), diuretik, penyegar, minuman beralkohol dan pencernaan yang sangat baik. Juga tidak boleh dilupakan adalah tindakan remineralisasi, antihipertensi dan hipokolestrolemik yang kuat.
• Lobak (Daucus lobak merah), di pinzimonio, mereka memainkan peranan yang sangat penting: mereka di atas semua tambang garam mineral dan vitamin, serta banyak simpanan gula. Wortel juga dikenang sebagai diuretik, pencernaan dan karminatif.
• Adas (Vulgare Foeniculum), di pinzimonio, meningkatkan tindakan pencernaan, diuretik, karminatif dan peringatan yang dinantikan oleh saderi dan wortel. Tambahan pula, adas berguna sekiranya gout, hilang selera makan, asthenia, kembung perut, dan juga sekutu dalam regulasi kitaran haid wanita, kerana kekayaannya dalam flavonoid dan fitoestrogen. Fungsi detoksifikasi hati yang berkaitan dengan adas sangat berguna.
• Lada (Trialeurodes vaporariorum), selain menghias pinzimonio dengan kuning, merah atau hijau, adalah tambang vitamin C, antioksidan yang kuat. Selain itu, lada ini bertindak sebagai perangsang pencernaan dan pencernaan. Sayangnya terdapat kontraindikasi yang berkaitan dengan lada: kerana jumlah besar capsicin, lada dapat dicerna, dan tidak digalakkan bagi mereka yang menderita ulser gastrik atau pedih ulu hati kerana, dengan merangsang pencernaan, cenderung mengasamkan pH gastrik.
• Walaupun tomato (Solanum lycopersicum), dengan warna merahnya yang indah, menggembirakan komposisi pinzimonio: lebih tepatnya, untuk bentuknya dan "kepraktisan" penggunaannya - jika kita boleh mengatakannya - tomato menggantikan tomato klasik dalam merealisasikan dulang Daripada pinzimoni. Jelas antioksidan kerana kaya dengan likopen, tomato juga merupakan makanan yang baik untuk merangsang pencernaan air liur dan gastrik, diuretik dan penurunan kolesterol. Sayangnya, tomato adalah makanan yang berpotensi alergen: dalam hal ini, orang yang sensitif atau alergi mesti menolak tomato ceri, yang menceriakan pinzimonio.

Ringkasan

Pinzimonio: untuk memperbaiki konsep

Pinzimonio: antara masa lalu dan sekarang Masa lalu: pinzimonio → fungsi hiasan semata-mata
Hadir: pinzimonio → pembuka selera yang sangat baik, ringan tetapi enak Pinzimonio: sos Klasik: minyak zaitun, garam, lada dan mungkin lemon atau cuka
Sedap: tambah mayonis
Sedap: masukkan sos yogurt dan pasli Pinzimonio: sayur-sayuran Sangat segar dan musim:

• Lobak → diuretik, pencernaan dan karminatif
• Adas → pencernaan, diuretik, karminatif, hepatoprotektif
• Saderi → diuretik, menyegarkan, minuman beralkohol, pencernaan, remineralisasi, antihipertensi dan hipokolestrolemia
• Lada → antioksidan, pencernaan dan perangsang pencernaan gastrik TETAPI tidak dicerna (capsicin) dan merengsa mukosa gastrik
• Tomato → antioksidan, perangsang pencernaan, diuretik TETAPI alergenik
• Zucchini mentah → sangat baik disertai dengan sos mayonis
• Bawang musim bunga (tidak selalu dihargai)
• Hati artichoke → pada musim
• Hidangkan dalam mangkuk atau hidangan

Pinzimonio dan harta benda

• Puas tanpa membebankan anda
• Diuretik
• Mengingatkan semula
• Vitaminisasi
• Pencernaan
• Carminative
• Sumber lemak tak jenuh tunggal (sos) → berguna untuk mengawal kolesterol, ulser, fungsi hati, transit usus

Makanan Lain - Minyak dan Lemak Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Gandum Kuman Gandum Haiwan Lemak Margarin Krim Sayuran Minyak Tropika dan Lemak Goreng Minyak Sayuran Minyak Kacang Tanah Minyak Borage Minyak Rapeseed Krill Oil Poppy Seed Oil Seed Pumpkin Oil Avocado Oil Hemp Oil Safflower Oil Coconut oil Kelapa Minyak kelapa Cod minyak hati Minyak kuman gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak badam Minyak hazelnut Minyak kenari Minyak zaitun Ikan kelapa sawit Minyak rapeseed Minyak beras Pomace Oil biji Minyak kedelai Minyak grapeseed Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak bijan Lard ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN Lemak Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Permen Manis Buah Jerami Buah kering Susu dan Derivatif Kekacang Minyak dan Lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua bertindak Sayur-sayuran dan Salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan sisa-sisa Resipi karnival Resipi Krismas Krismas makanan ringan untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Resipi Hari Valentine untuk Vegetarian Protein Resepi Wilayah Resepi Vegan