Glutamin dan latihan
Disunting oleh Dr. Davide Marciano
Glutamine adalah asid amino yang tidak penting dan mewakili 2/3 asid amino yang terdapat pada otot. Sebilangan besar glutamin dalam aliran darah dihasilkan oleh otot dan beberapa organ, seperti hati.
Sebilangan besar asid amino lain, terutamanya BCAA, bertindak sebagai pendahulu.
Kajian menunjukkan bahawa peningkatan penghidratan otot dapat mempengaruhi pertumbuhan otot; semakin besar penghidratannya, semakin tinggi kadar sintesis protein (juga dengan alasan ini disyorkan untuk minum banyak air). Secara logiknya, penurunan jumlah sel sangat katabolik. Glutamin mampu meningkatkan penghidratan otot.
Penurunan asid amino ini mengikuti kaedah pelik yang terdiri daripada 2 fasa:
Yang pertama berkurang adalah glutamin dalam darah dan berlaku hampir pada awal latihan. Untuk mengimbangi kekurangan, otot mula mensintesis glutamin baru dari asid amino lain, seperti BCAA dan ini pasti akan menyebabkan keletihan yang terakhir. Akhirnya, glutamin yang baru disintesis masuk ke dalam aliran darah, menyebabkan kekurangan otot. Ini membawa organisma kita menuju keadaan katabolisme, disebabkan oleh penurunan glutamin dan asid amino yang digunakan untuk resynthesis.
Kekurangan glutamin, seperti yang telah disebutkan sebelumnya, menyebabkan pengurangan sintesis protein yang dititikberatkan pada beberapa jam selepas latihan; kerana puasa malam juga menyebabkan kehilangan glutamin, kedua proses tersebut bergabung dan meningkatkan katabolisme. Tidak perlu dikatakan bahawa jika anda melatih ketika simpanan glutamin anda masih rendah, anda akan berlebihan.
MENGAPA GLUTAMINE DITENTUKAN SELAMA KERJA?
Penggunaan glutamin sangat ketara semasa latihan kerana:
1. Latihan yang intensif menyebabkan peningkatan kortisol, yang merupakan bahan yang paling banyak menyebabkan pembazirannya, merosakkannya.
2. Latihan meningkatkan pengambilan karbohidrat dalam tubuh, sehingga kadar gula dan darah dalam darah sangat mungkin menurun. Ini mendorong penggunaan bahan lain, selain karbohidrat, sebagai sumber tenaga; oleh itu, hati dan ginjal mengambil asid amino, terutamanya Alanin dan glutamin, untuk tenaga.
3. Fungsi glutamin lain adalah untuk mengekalkan keseimbangan ACID-BASE.
Semasa kita berlatih dengan berat badan, otot menghasilkan asid laktik, yang masuk ke dalam aliran darah dan mengasidkannya. Peningkatan asid laktik menyebabkan penurunan pH (pH adalah skala pengukuran untuk kepekatan ion hidrogen. PH di bawah 7 menunjukkan persekitaran berasid, pH di atas 7 menunjukkan persekitaran asas).
Dalam keadaan ini, pengambilan glutamin pada ginjal dapat sangat besar, yang secara tidak langsung meningkatkan peratusan bikarbonat. Setelah bikarbonat yang baru disintesis sampai ke darah, ia berfungsi sebagai penyangga dengan mengikat bahagian asid darah untuk menjadikannya pada pH neutral dan mengembalikan keseimbangan asid-basa.
4. Glutamin adalah bahan bakar yang sangat baik untuk sel-sel sistem imun.
5. Asid glutaminik yang dihasilkan di otak dari glutamin bersama dengan glukosa adalah bahan bakar utama sel otak dan juga, apabila digabungkan dengan amonia, menyahtoksin otak.
PENGAMBILAN
Glutamin sahaja tidak stabil dengan adanya perubahan air, haba dan pH (ini semestinya membuat kita berfikir tentang makanan tambahan cecair yang mengaku mengandungi glutamin).
Masalah yang paling serius adalah apabila tertelan, sebahagian besarnya gagal masuk ke dalam darah, iaitu sekitar 60 - 80% diserap oleh usus; selebihnya terlalu sedikit untuk memenuhi keperluan otot kita.
Cemerlang adalah gabungannya dengan ALANINE + GLYCINE + BCAA. Dua yang pertama menjadikan glutamin lebih stabil, sementara BCAA adalah pendahulunya.
Peptida lebih disukai daripada glutamin sederhana kerana jelas lebih unggul.
Glutamin dalam ikatan peptida bermaksud bahawa ia terikat dengan asid amino lain yang menjadikan sebatian itu lebih stabil.
Kajian menunjukkan bahawa bentuk peptida ini menjadikan glutamin 10 kali lebih tinggi daripada bentuk sederhana.
Ia juga disyorkan kerana:
1. Ia diserap lebih cepat
2. Ia tidak digunakan dan dipecah oleh usus dan hati secepat glutamin bebas.
DOSA
5g diambil. sebelum bersenam dan 5 / 10g selepas senaman untuk pemulihan yang lebih pantas dan untuk mengurangkan tahap kortisol.
