Maqui ini diiklankan sebagai buah belia abadi. Khasiatnya dikatakan berkaitan dengan kandungan anthocyanin yang luar biasa, penting untuk kesihatan, bukan hanya tanaman, tetapi juga manusia. Adakah semua ini akan berlaku?
Apa itu maqui?
Maqui adalah tumbuhan malar hijau yang menghasilkan buah seperti blueberry yang boleh dimakan dan berwarna biru-ungu. Nama saintifiknya ialah Aristotelia Chilensis dan tergolong dalam keluarga Elaeocarpaceae.
Maqui tumbuh secara spontan di Chile, di wilayah Aysen dan Coquimbo, di kepulauan Juan Fernàndez dan di Argentina. Semua kawasan ini tergolong dalam wilayah geografi yang disebut Patagonia, yang dicirikan oleh:
- iklim yang lebat dan hujan, yang mendorong pertumbuhan tumbuh-tumbuhan yang paling tebal dan bervariasi. Maqui adalah salah satu daripada banyak tanaman yang "menyerang" kawasan ini. Sebenarnya, ia lebih suka tanah lembap yang mengandungi humus; oleh itu, senang bertemu dengannya di sepanjang jalan dan, dengan cara yang sama, di kayu atau di kawasan pembukaan jalan.
- ketinggian. Kawasan yang disebutkan di atas adalah kawasan yang rata-rata berada di atas permukaan laut. Dalam beberapa kes, mereka bahkan mencapai ketinggian beberapa ribu meter. Di sini, penyinaran mempunyai kesan mendasar baik untuk pertumbuhan dan kualiti maqui. Tumbuhan maqui juga dapat dijumpai pada ketinggian 2,500 meter.
Maqui adalah spesies keuskupan. Ini bermaksud bahawa organ pembiakan lelaki dan wanita terdapat pada dua tumbuhan yang berbeza. Oleh itu, terdapat maqui wanita dan maqui lelaki, yang masing-masing akan menghasilkan gamet betina dan gamet lelaki. Untuk menghasilkan buah, maqui jantan mesti menyumbangkan gametnya kepada betina, melalui proses yang disebut pendebungaan. Gamet kedua-dua jantina dihasilkan semasa berbunga dan terkandung di dalam bunga.
Spesies Dioecious jarang terdapat di alam semula jadi. Biasanya, tumbuhan bersifat monoecious, atau hermaphrodite. Tumbuhan monoecious menghasilkan gamet lelaki dan wanita. Oleh itu, untuk menghasilkan buah, setiap tanaman mempunyai semua elemen penting untuk pendebungaan.
Pokok
Pokok maqui boleh mencapai ketinggian 4-5 meter.Ia menyerupai semak besar dan batangnya - putih dan tipis, dengan kulit halus - digunakan untuk membuat alat muzik. Tumbuhan dewasa mengandungi banyak cabang halus dan fleksibel. Daunnya berwarna hijau dan sangat sederhana: berbentuk elips, runcing dan mempunyai tepi bergerigi. Permukaan daun licin dan mempunyai urat tengah yang jelas.Batang daun berwarna merah pekat.
Berbunga
Ia berlangsung antara bulan September dan November, iaitu pada musim semi hemisfera selatan. Bunga-bunga berwarna putih cerah, sangat mencolok di tumbuh-tumbuhan tebal di Patagonia, itulah sebabnya mereka pasti tidak disedari.
Buah dan penuaiannya
Buah pertama maqui muncul pada bulan Disember dan dapat dituai hingga bulan Mac, suatu tempoh yang di hemisfera selatan sesuai dengan musim panas dan bulan musim gugur pertama. Buah maqui adalah beri, juga disebut maqui, berwarna biru pekat, cenderung ungu. Warna ini disebabkan oleh kehadiran antosianin, yang merupakan pigmen sayur. Rasanya manis. Ukuran berry maqui. mereka berubah-ubah: diameternya boleh berukuran 5-6 milimeter, tetapi juga boleh sesuai dengan zaitun.
Penuaian buah liar dilakukan dengan tangan. Sebaliknya, tidak ada alternatif, memandangkan tumbuh-tumbuhan Patagonia yang rumit dan tebal tidak membenarkan penggunaan alat mekanikal. Tumbuhan berumur 6-7 tahun dapat menghasilkan buah sehingga 10 kilogram. Dianggarkan bahawa wilayah Coquimbo dan Aysen, sekitar 170.000 hektar, menghasilkan 220 kilogram maqui per hektar. Ini adalah pengiraan teori, berdasarkan kuantiti sebenar yang dapat diakses oleh manusia, iaitu "hanya" 90 tan. Sebenarnya, banyak kawasan mempunyai tumbuh-tumbuhan lebat sehingga mustahil masuk.
Harganya, di pasar tempatan, bervariasi dari 0,65 hingga 1,50 dolar per hektogram.
Sejarah
Pemakan maqui yang hebat adalah orang India Mapuche, yang mendiami Chile. Mapuche adalah satu-satunya orang India Amerika yang pernah ditaklukkan oleh penakluk Eropah, semasa penjajahan hebat di Amerika. Dikatakan bahawa inilah maqui yang menjadikan orang India ini menjadi letih dan sangat pejuang yang kuat. Nampaknya, puak-puak ini memanfaatkan bukan sahaja buah, tetapi juga daun. Buah ini, juga sebagai sumber makanan pejal, digunakan untuk mendapatkan minuman beralkohol yang disebut Chicha , masih dihargai hari ini; daun, sebaliknya, digunakan untuk teh herba dengan kekuatan menenangkan dan perubatan, dapat menyembuhkan keadaan demam sederhana dan luka perang.
Ini mungkin legenda, kerana geologi wilayah ini tentu saja memainkan peranan penting.
The maqui di seluruh dunia
Maqui dieksport dari habitat semula jadi. Di AS, ia ditanam di negeri California dan Washington; di Eropah, Inggeris dan Sepanyol mengimportnya. Di sini, ia juga dikenali sebagai Chilean Wineberry. Jelas, di kawasan ini, pengeluaran buah tahunan tidak setanding dengan pengeluaran Chile dan Argentina. Tambahan pula, rawatan khas dan tanah dengan sifat khusus diperlukan. Semua ini mempengaruhi kos yang diperlukan untuk penanaman maqui. Kos yang pasti menaikkan harga pasaran.
Sifat "ajaib" dari maqui
Apa yang menjadikan maqui istimewa? Adakah maqui benar-benar makanan yang memberi kekuatan dan kesihatan kepada mereka yang memakannya?
Sehingga baru-baru ini, tidak banyak yang diketahui mengenai maqui dan kualiti organiknya. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kajian saintifik (semu) mulai muncul mengenai kesan buah pada kesihatan manusia. Membandingkan artikel-artikel ini dengan apa yang telah diterbitkan sejauh ini, hasilnya kelihatan agak mengecewakan: banyak sifat maqui yang diperbesar sepertinya tidak mendapat sedikit pun pengesahan saintifik.
Antosianin
Anthocyanin adalah pigmen sayur-sayuran, yang terkandung di dalam daun, bunga dan, terutama sekali, di dalam buah maqui. Mereka tergolong dalam keluarga flavonoid, yang pada gilirannya termasuk dalam kumpulan polifenol. Mereka larut dalam air, sehingga larut dalam air.
Anthocyanin digunakan oleh tumbuhan untuk melindungi diri dari sinaran matahari. Mereka bertindak, sebenarnya, sebagai antioksidan dan melindungi tanaman dari sinaran ultraviolet yang berbahaya. Sinaran ini menghasilkan apa yang disebut spesies oksigen reaktif (ROS), yang lebih dikenali sebagai radikal bebas.
Tumbuhan juga mengeksploitasi antosianin untuk mempertahankan diri daripada patogen dan menarik serangga dan haiwan.
Terdapat beberapa subkumpulan antosianin, misalnya:
- Sianidin.
- Petunidine.
- Malvidine.
- Peonidin.
- Delphinidins.
- Dan lain-lain
Antosianin maqui
Ujian saintifik pada maqui telah menunjukkan bahawa buah ini mengandungi sejumlah besar antosianin. Antaranya, antosianin yang paling banyak terdapat ialah delphinidin.
Kesan antosianin pada manusia
Tesis mengikut mana makanan tumbuhan dengan kandungan antosianin yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap manusia kini sudah mapan. Maqui tidak terkecuali.
Potensi kesan antosianin adalah:
-
Fungsi antosianin pada manusia Anti penuaan Memelihara integriti vaskular Memelihara dari trombo-embolisme Lindungi dari serangan jantung dan strok Mengawal kolesterol Mengawal gula dalam darah Mengawal tindak balas keradangan, alergi dan imun Meningkatkan penglihatan Membaiki dan melindungi tisu penghubung. - Menggalakkan tahap tinggi HDL, kolesterol "baik".
- Menghambat pembentukan gumpalan darah di dalam saluran.
- Melindungi integriti dinding saluran darah.
- Memelihara dari serangan jantung dan strok.
- Lindungi LDL, kolesterol "buruk", dari pengoksidaan.
- Mengawal tindak balas keradangan dan imun.
- Kurangkan tindak balas alahan.
- Mengekalkan gula darah pada tahap normal.
- Meneutralkan enzim yang memusnahkan tisu penghubung.
- Meningkatkan penglihatan.
Khususnya, delphinidins merangsang sistem imun, mengatur keradangan dan pertumbuhan sel.
Pengukuran aktiviti antioksidan antosianin
Salah satu parameter yang menyatakan keupayaan antioksidan makanan adalah ujian ORAC, singkatan untuk Kapasiti Penyerapan Radikal Oksigen. Nilai ORAC yang tinggi bermaksud aktiviti antioksidan yang tinggi secara in vitro.
Maqui mengandungi antosianin yang memproyeksikannya di antara makanan dengan nilai ORAC yang signifikan.
