Nasi: Sifat Pemakanan dan Memasak

Generaliti

Nasi adalah bijirin yang terdiri terutamanya dari karyopsis "Oryza sativa, tumbuhan herba tahunan milik keluarga Poaceae (Graminaceae).

Benih "Oryza sativa, di semua subspesies dan kultivarnya, meliputi hampir seluruh pengeluaran padi dunia, sementara hanya 5% berasal dari spesies lain, seperti "Oryza glaberrima Orang Afrika.

Dapat dibayangkan bahawa padi dilahirkan 4000 tahun sebelum kelahiran Kristus di Asia (China), dekat pergunungan Himalaya; dari sana menyebar ke Timur Tengah, Afrika dan Eropah.

Hari ini, padi ditanam di seluruh dunia dan memenuhi 50% permintaan makanan untuk penduduk umum. Di Itali dihasilkan terutamanya di Piedmont, Lombardy, Emilia Romagna dan Veneto; kedua di Tuscany, Sardinia dan Calabria.