Sintesis asid amino dan protein biasa
Asid amino yang paling kerap muncul dalam struktur protein organisma hidup dipanggil asid amino biasa atau proteinogenik. Walaupun lebih daripada 500 jenis asid amino diketahui secara semula jadi, hanya ada dua puluh yang kita sebut biasa. Bersama dengan mereka, ada yang jarang, disebut sesekali, yang umumnya berasal dari metabolisme yang biasa setelah dimasukkan ke dalam rantai protein. Dalam kolagen, misalnya, lisin dan prolin, dua asid amino biasa, terdapat dalam bentuk hidroksilasi (hidroksiprolin dan hidroksilisin).
Sebilangan besar asid amino tidak biasa yang lain terutama termasuk dalam pembentukan enzim dan hormon yang mempunyai protein, atau lebih tepatnya peptida (ingat bahawa untuk dipertimbangkan seperti itu, protein mesti terdiri daripada lebih daripada 100 asid amino, sementara untuk masing-masing membentuk oligo dan polipeptida 2 hingga 9 dan 10 hingga 100 mencukupi).
Antara 20 asid amino biasa yang dikenang
Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic Acid, Cysteine, Glycine, Glutamic Acid, Glutamine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Proline, Serine, Threonine, Tryptophan, Tyrosine, Valine
Contoh asid amino bukan biasa adalah:
karnitin (terlibat dalam pengangkutan asid lemak rantai panjang di dalam mitokondria, di mana ia digunakan untuk menghasilkan tenaga);
ornithine, citrulline dan homocysteine (mengambil bahagian dalam metabolisme asid amino - kitaran urea);
hidroksiprolin dan hidroksilisin (mereka adalah sebahagian daripada komposisi kolagen dan beberapa protein);
sarcosine (atau metilglikin).
Sebilangan asid amino juga mempunyai kepentingan komersial atau farmakologi.
- Natrium glutamat digunakan dalam industri makanan sebagai penambah rasa (lihat bouillon cube).
- L-dihydroxyphenylalanine (L-DOPA) adalah ubat yang digunakan untuk rawatan penyakit Parkinson.
- 5-hydroxytryptophan (5-HTP) telah digunakan untuk rawatan gejala neurologi yang berkaitan dengan fenilketonuria (penyakit metabolik yang diwariskan yang menghalang penggunaan fenilalanin, asid amino penting, kerana kekurangan enzimatik tertentu; pengumpulan fenilalanin dalam tisu bertanggungjawab untuk kerosakan kulit dan neurologi yang teruk).
Tumbuhan dan bakteria mampu menghasilkan asid amino tertentu, yang terdapat dalam antibiotik peptida, seperti nisin dan alameticin.
Asid amino penting
Sebilangan daripada 20 asid amino biasa disebut mustahak, kerana ia tidak dapat disintesis oleh badan dari sebatian lain, tetapi mesti diambil bersama makanan.
Bagi manusia, ini adalah phenylalanine, leucine, isoleucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan, valine, dan, pada kanak-kanak, histidine dan arginine.
Asid amino biasa, ciri kimia
Berdasarkan ciri kimia radikal R (kumpulan atom yang membentuk rantai yang tidak terlalu panjang), asid amino dapat dibahagikan kepada pelbagai kategori.
Asid amino dengan apolar R (tidak dapat membentuk ikatan hidrogen):
dengan rantai alifatik: alanine, leucine, isoleucine, valine, proline
dengan rantai aromatik: fenilalanin, triptofan
dengan rantai yang mengandungi atom sulfur: metionin
Asid amino dengan R polar:
dengan kumpulan OH: serine, threonine, tyrosine
dengan kumpulan SH: sistein
dengan kumpulan CO-NH2: asparagine, glutamin
dengan H: glisin (satu-satunya asid amino bukan kiral)
Asid amino dengan asas R:
lisin, arginin, histidin
Asid amino dengan asid R:
asid glutamat, asid aspartik
-ed-essenziali-(age).jpg)
