CHEESECAKE CHOCOLATE AND CREAM

Kad Pengenalan Resepi

372 Kalori KCal setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk hiasan (pilihan)

70 g coklat putih
q.s. batang coklat
q.s. buah-buahan merah

Untuk pangkalan (diameter 24 cm)

200 g biskut kering
15 g koko pahit
40 g mentega
40 ml susu

Untuk krim coklat

200 g krim segar
250 g mascarpone
180 g coklat gelap
5 g (2.5 helai) isinglass

Untuk krim krim

2 sudu susu
20 g gula tepung
5 g (2.5 helai) isinglass
250 g krim segar
250 g keju yang boleh disebarkan

Bahan Yang Diperlukan

Kuali berengsel dengan diameter 24 cm
Kertas penaik
Cambuk elektrik
Mangkuk pelbagai saiz
Sudu kayu
Spatula
Papan Mencincang
Pisau
Pin bergolek
Penapis
Sac à poche
Skala menimbang makanan

Persiapan

Gariskan pangkal berengsel (diameter 24 cm) dengan kertas perkamen.
Kumpulkan biskut kering dalam beg plastik dan potong menjadi serpihan dengan bantuan penggelek.
Dalam mangkuk, campurkan serbuk biskut dan koko pahit yang telah diayak. Cairkan mentega perlahan-lahan bersama susu. Tuangkan susu dan mentega ke dalam serbuk biskut dan campurkan segalanya dengan tangan anda: anda perlu mendapatkan konsistensi yang rapuh.
Tuangkan campuran ke dasar kuali dan ratakan dengan belakang sudu. Biarkan alas mengeras di dalam peti sejuk.
Sementara itu, sediakan lapisan pertama cheesecake (cream cheese). Rendam kepingan gelatin dalam air sejuk sekurang-kurangnya 10 minit.
Masukkan krim segar dan masukkan gula aising (untuk mendapatkan sejenis krim Chantilly). Campurkan lembut keju yang boleh disebarkan dengan krim disebat.
Dalam periuk (atau dalam ketuhar gelombang mikro) panaskan beberapa sudu susu dan larutkan kepingan agar-agar, diperah dari air rendaman. Dalam beberapa saat, kepingan agar-agar akan cair. Tuang susu dengan gelatin ke dalam cream cheese dan gaul rata.
Tuangkan krim keju ke atas dasar biskut, terus ke dalam kuali. Biarkan sehingga sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
Kemudian teruskan dengan penyediaan krim coklat. Rendam kepingan agar-agar di dalam air.
Potong coklat gelap dengan pisau dan cairkan dengan lembut di dalam microwave atau di bain-marie.
Setelah cair, masukkan mascarpone dan gaul. Sekarang masukkan krim disebat, campurkan dengan lembut dari atas ke bawah.
Perah kepingan gelatin dari air rendaman dan cairkan bersama dengan sesudu krim. Masukkan kaca ising ke krim coklat.
Sebarkan krim yang diperolehi di atas lapisan pertama krim keju. Ratakan dengan belakang sudu atau dengan spatula dan masukkan kek untuk mengeras di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Keluarkan kek dengan perlahan dari kuali, membuka cincin berengsel. Sekiranya perlu, adalah mungkin untuk memudahkan operasi dengan menggeser spatula di sepanjang pinggir.

Tahukah anda
Untuk memudahkan penyingkiran kek dari acuan, adalah mungkin untuk melapisi cincin dengan filem telus: dengan cara ini, krim tidak akan melekat pada tepi acuan.

Pada ketika ini, teruskan dengan hiasan kek. Cairkan coklat putih dan tuangkan ke dalam beg pastri. Buat grid coklat atau hias dengan kata-kata (contohnya "Salam").
Kemudian selesaikan dengan hiasan coklat dan sebilangan buah buah merah.

Komen Alice - PersonalCooker

Hebat, kek hampir siap: hanya satu lilin yang hilang Saya hanya akan meletakkan satu kerana saya akan mengatakan bahawa 26 lilin terlalu banyak !! Mamma mia, sudah 26: masa berjalan cepat! Kami menikmati setiap saat hidup dan senyuman, selalu dan dalam apa jua keadaan. Senyum adalah ubat terbaik.

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

The Chocolate and Cream Cheesecacke adalah pencuci mulut yang kaya dengan kalori. Tenaga berasal dari lipid, yang mempunyai sebahagian besar rantai tepu, sementara karbohidrat dan protein kurang relevan. Serat tidak begitu banyak dan kolesterol banyak.
The Chocolate and Cream Cheesecacke BUKAN makanan yang sesuai untuk diet melawan berat badan berlebihan, hiperkolesterolemia dan sindrom metabolik; ia juga tidak sesuai untuk diet terhadap intoleransi laktosa dan penyakit seliak.
Bahagian purata sekitar 30g (110kkal).