Ais krim pastinya merupakan daya tarikan yang tidak dapat ditahankan bagi orang yang suka gula-gula dan keinginan untuk kesegaran kuliner ini semakin ditonjolkan dengan pendekatan musim panas. Salah satu kekurangan ais krim, bagaimanapun, adalah kehadiran gula dan lemak. Hari ini saya ingin memberikan ais krim strawberi yang disediakan dengan susu skim separa (oleh itu bukan dengan krim), yang kandungan gula agak rendah. Untuk ais krim ini, sebenarnya kita akan menggunakan dua bahan "pandai":
- Fruktosa, gula buah dengan kapasiti pemanis yang tinggi
- Inulin, serat larut yang terdiri daripada rantai fruktosa panjang.
- Memberi krim, badan dan struktur ais krim
- Ini memungkinkan untuk mengurangkan jumlah lemak yang ada kerana memberikan konsistensi berkrim
- Menetapkan aroma dan meningkatkan rasa ais krim
- Turunkan titik beku jisim
- Kuasa pemanis ringan
- Substrat prebiotik (merangsang pertumbuhan atau aktiviti satu atau lebih bakteria "baik" di usus besar)
- Ini memungkinkan untuk mendapatkan ais krim "berfungsi" kerana mempunyai kesan positif pada transit usus, mempunyai kemungkinan kesan positif terhadap kepekatan kolesterol dan trigliserida dan mengoptimumkan komposisi flora usus
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 46 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 350 g strawberi
- 500 ml susu separa skim
- 60-80 fruktosa
- 20 g inulin
Bahan Yang Diperlukan
- Pembuat ais krim
- Pengadun rendaman
- Carafe atau bekas dengan sisi tinggi
- Senduk kayu
- Pisau seramik
- Papan pemotong makanan
Persiapan
- Basuh strawberi dengan air tawar dengan cepat dan keringkan dengan baik sehingga tidak menyerap terlalu banyak cecair.
- Tanggalkan bahagian yang tidak boleh dimakan dengan pisau seramik dan potong menjadi lebih kurang.
- Tuangkan strawberi ke dalam kendi atau bekas lain dengan sisi tinggi, tambahkan 60-80 g fruktosa dan campurkan dengan sudu kayu.
- Tuangkan susu separa skim dan inulin.Kisar semua dengan pengisar rendaman sehingga cecair yang agak pekat terbentuk.
Idea yang tepat
Untuk mengurangkan lemak lebih banyak lagi, adalah mungkin untuk mengganti semua susu dengan air biasa: dalam kes ini, bagaimanapun, dos gula (fruktosa, dalam kes ini) mestilah sekitar 100 g. Gula, sebenarnya, selain menjadikan campuran itu manis, memberikan struktur dan badan ais krim.- Pindahkan campuran ke pembuat ais krim dan biarkan ais krim mengisar selama kira-kira 20-30 minit, sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.
- Hidangkan ais krim dalam mangkuk, hias dengan strawberi secukupnya.
Komen Alice - PersonalCooker
Kelembapan ais krim ini cukup baik, tetapi masih lebih rendah daripada ais krim klasik yang kaya dengan krim dan lemak. Sebaliknya, rasanya juga sedikit dikorbankan, menempatkan dirinya di tengah-tengah antara es krim strawberi dan ais krim tradisional dengan kandungan gula dan lemak yang tinggi. Bahkan aspek yang sedikit berkrim, dengan gelembung yang disorot dalam foto, mewakili ciri yang tidak diingini ... tetapi pada akhirnya, untuk kekal sihat dan sihat, anda harus melakukan penolakan, bukan?
Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Ais krim strawberi rendah gula adalah "alternatif berguna" untuk diet diabetes atau untuk diet rendah kalori; lebih-lebih lagi, dengan kandungan serat makanan yang sangat baik (berkat penambahan inulin), ia juga sangat sesuai untuk pemakanan melawan sembelit. Sebahagian daripada 100-200g (45-90kkal) dapat dikontekstualisasikan dalam makanan ringan apa pun dari makanan utama.
