Ais Krim Hazelnut

Betapa menyedihkan: musim panas hampir berakhir. Sudah tahun ini berlalu, bukan? Tetapi ada berita baik! Bagi penagih ais krim, musim panas sepanjang tahun !! Sebenarnya, hari ini saya mencadangkan satu lagi ais krim saya (tidak betul-betul dietetik) tetapi sangat luar biasa, sangat luar biasa dan sangat MENARIK: ais krim hazelnut. Tidak perlu membeli pastri hazelnut siap pakai: kami menyediakan segala-galanya di rumah dengan bahan-bahan asli dan tentu saja tanpa pewarna buatan. Adakah anda sudah bersedia? Jalan!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 164 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk ais krim

  • 6 g tepung biji carob atau Aglumix
  • 150 g gula
  • 130 g krim segar
  • 35 g kacang hazel
  • 500 ml susu
  • 30 g dekstrosa
  • 5 g koko pahit
  • 40 g putih telur

  Untuk menghias (pilihan)

  • 1 sudu besar kacang hazel atau badam cincang
  • beberapa tangkai krim segar atau krim disebat sayur

  Bahan Yang Diperlukan

  • Pembuat ais krim atau dulang pyrex
  • Senduk kayu
  • Cambuk
  • Imbangan ketepatan
  • Pengadun
  • Filem telus
  • Pan memasak

  Persiapan

  1. Roti hazelnut di dalam ketuhar atau di atas kuali: dengan cara ini, aroma mereka ditingkatkan.
  2. Campurkan hazelnut bersama 2 sudu gula dan serbuk koko pahit: anda perlu mendapatkan krim.

  Perhatian
  Untuk mengelakkan terlalu panas krim (oleh itu agar tidak mengubah bahan aktif hazelnut) disarankan untuk menggunakan pengisar sekejap: campurkan sebentar dan tutup pengisar selama beberapa saat lagi. Anda mesti meneruskannya sehingga hazelnut mempunyai konsistensi yang sangat berkrim. Sekiranya perlu, tambah lebih banyak gula.

  3. Dalam periuk, tuangkan susu, krim segar (lemak 35%), gula yang tinggal, dekstrosa dan krim hazelnut dan koko. Campurkan dengan pukul sehingga semua bahan digabungkan dengan baik.
  4. Bawa periuk ke dapur dan ukur suhu campuran. Apabila mencapai suhu 45 ° C, tambahkan juga penstabil ais krim Aglumix® (sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jumlah tepung biji karbohidrat yang sama).
  5. Terus campurkan dengan kuat untuk melarutkan gumpalan hingga 85 ° C, suhu pasteurisasi campuran.
  6. Biarkan campuran sejuk selama sekurang-kurangnya 6-12 jam.
  7. Pukul putih telur hingga kental, mungkin masukkan sedikit garam. Masukkan putih telur ke dalam campuran yang sangat sejuk. Putih telur akan menjadikan ais krim lembut dan gebu.
  8. Tuangkan campuran ke dalam pembuat ais krim dan kacau sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.
  9. Keluarkan ais krim dari pembuat ais krim dan pindahkan ke dalam dulang: biarkan ais krim di dalam peti sejuk selama 30-60 minit.

  Siapa yang tidak memiliki pembuat ais krim
  dia masih boleh membuat ais krim ini. Sekiranya ya, tuangkan campuran yang sangat sejuk ke dalam loyang sisi rendah yang besar. Letakkan semuanya di dalam peti sejuk. Setiap 15-20 minit, keluarkan piring dari peti sejuk dan gaul rata. Teruskan dengan cara ini selama 4 jam, sehingga konsistensi yang diinginkan tercapai. Kaedah ini berguna untuk mencegah pembentukan kristal ais kasar, sehingga memperoleh ais krim berkrim dan baldu.

  10. Ais krim siap dihidangkan, disertai dengan sebilangan kecil krim disebat dan hazelnut cincang.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Kali ini saya tidak menghiraukan kalori, tetapi lelaki itu istimewa! Saya ingin mengatakan bahawa ia adalah salah satu ais krim terbaik yang pernah saya buat: ais krim yang dicium !!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Hazelnut Ice Cream adalah pencuci mulut yang rendah protein dan cukup tinggi lemak. Pengambilan gula sederhana adalah bijaksana tetapi dengan bahagian 60-80g (100-130kkal) ia tidak akan mempengaruhi keseimbangan pemakanan secara berlebihan pada hari itu.