Semua peribahasa harus ditafsirkan secara kiasan. Pernahkah anda terfikir mengapa dikatakan "mendapatkan roti seseorang setiap hari"? Roti telah menjadi asas pemakanan manusia sejak dahulu kala dan peribahasa seperti ini tepat untuk menekankan kepentingan roti. Jadi hari ini saya ingin menyediakan roti khas untuk anda, yang terkenal dengan bekalan serat makanan: roti gandum.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 226 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk ragi
- 100 g tepung gandum
- 100 ml air
- 10 g yis bir
- 1 sudu teh gula merah
Untuk adunan utama
- 400 g tepung gandum
- 12 g garam
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 200 ml air
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Papan pastri
- Sudu kayu
- Filem telus
- Skala menimbang makanan
- Pinggan penaik
- Kertas penaik
- Pin bergolek
- Pisau atau roda pizza
Persiapan
- Mula-mula sediakan ragi dengan mencampurkan tepung gandum dengan ragi bir yang dilarutkan di dalam air yang dilembutkan dengan gula tebu: adunan tebal mesti dibentuk.
Sebagai alternatif
adalah mungkin untuk menyiapkan kolam renang dengan tepung gandum. Dalam kes ini, disyorkan untuk mencampurkan 100 g tepung gandum dengan 2 g ragi bir yang dilarutkan dalam 100 ml air. Biarkan kolam beristirahat selama 2 jam sebelum digunakan.- Tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan naik selama satu jam sehingga gelembung dangkal terbentuk.
- Sekarang sediakan adunan utama dengan mencampurkan tepung gandum yang tinggal dengan minyak, air, garam. Tambahkan ragi (yang akan dianggap konsisten bengkak dan berbuih) dan kerjakan doh dengan kuat dengan tangan anda.
- Kembalikan doh ke dalam mangkuk dan tutup dengan pelekat. Biarkan naik selama 3 jam atau sehingga doh meningkat tiga kali ganda.
- Keluarkan doh yang bengkak dari mangkuk dan gulungkannya di papan pastri dengan bantuan pin penggulung, untuk membentuk segi empat tepat dengan ukuran kira-kira 30X40 cm.
Tahukah anda
Untuk memudahkan operasi, adalah mungkin untuk melancarkan doh di antara dua helai kertas pembakar.- Dari kepingan segi empat tepat dapatkan 8 helai doh: bungkus setiap pita itu sendiri, berhati-hati agar tidak mengetatkannya terlalu lama.
- Letakkan setiap roti di atas pinggan penaik, dengan ujung menghadap ke bawah untuk menghalangnya daripada dibuka semasa memanggang atau memanggang.
- Biarkan naik semula selama 40-60 minit sehingga gulungan bengkak.
- Bakar dalam ketuhar statik, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 20-25 minit.
- Biarkan sehingga sejuk di rak dawai dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Roti adalah keseronokan yang tidak pernah berhenti di meja kami: ringkasnya, kami orang Itali - tidak perlu menyembunyikannya - tamak dengan roti! Lebih baik lagi jika ia penuh gandum dan buatan sendiri dengan ramuan asli dan selamat.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Roti gandum adalah makanan kaya serat dan dengan indeks glisemik yang lebih rendah daripada roti putih biasa. Pecahan protein tidak tinggi, apalagi lipid, sedangkan kelaziman tenaga ditanggung oleh karbohidrat kompleks. Roti gandum lebih sesuai daripada yang biasa dalam diet diabetes jenis 2, subjek yang mempunyai berat badan berlebihan dan dalam diet untuk melawan sembelit.
