Semua orang tahu bagaimana membuat telur dadar! Sangat mudah: pukul telur dengan secubit garam, tambahkan setetes susu jika perlu, tumis dan itu sahaja! Tetapi anda tahu, apa yang saya sangat tidak suka mengenai omelet adalah bahawa ia sentiasa kekal rendah dan nipis. Oleh itu, saya memikirkan kaedah yang cemerlang untuk menjadikannya lembut! Mari kita cari bersama!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 153 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 240 g (4 medium) telur
- 2 sudu besar air berkilau
- 1 secubit garam
- 1 tangkai pasli
- Sebilangan batang kucai
- 1 tangkai selasih
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- Pilihan: 2 g serbuk atau butiran lesitin soya
Bahan Yang Diperlukan
- Cambuk elektrik
- Kuali dengan penutup rata (diameter 24 cm)
- Papan Mencincang
- Pisau
- Scoop
- Mangkuk
Persiapan
- Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih.
- Cincang halus ramuan aromatik: kemangi, pasli, daun bawang.
- Campurkan ramuan dalam mangkuk kuning telur, bersama dengan lesitin soya (pilihan). Masukkan juga air berkilau ais dan susu.
Tahukah anda
Loyin soya adalah pengemulsi semula jadi yang terkenal yang mampu mengekalkan bahan yang tidak boleh dicampurkan seperti air dan minyak atau air dan udara terikat.
Penambahan lecithin dalam kuning telur akan memberikan kestabilan omelet yang lebih besar dan membolehkannya runtuh dengan lebih cepat.
Air berkilau, sebaliknya, kaya dengan karbon dioksida, akan menjadikan omelet lebih lembut.- Pukul putih telur hingga kental, masukkan sedikit garam.
- Masukkan putih telur yang disebat ke dalam campuran kuning telur, sedikit demi sedikit, elakkan mencampurkannya sepenuhnya.
- Panaskan batu atau kuali yang tidak melekat dengan diameter 24 cm.
- Griskan kuali dengan satu sudu minyak zaitun extra virgin. dan masukkan bancuhan telur.
- Kekalkan api yang sederhana sehingga kerak terbentuk di pangkal. Tutup dengan penutup dan masak selama 2-3 minit.
- Pada ketika ini, putar omelet terbalik. Tekan penutup (yang mesti rata dan tidak bulat) di atas periuk dan pusingkan dengan cepat: oleh itu omelet mesti diletakkan di atas penutupnya. Perlahan-lahan masukkan omelet dari penutup ke dalam kuali dan masak selama beberapa minit lagi.
- Matikan api dan segera sajikan telur dadar, yang akan sangat lembut. Dianjurkan untuk memakannya dengan panas kerana, seperti soufflé, omelet dengan putih telur kaku akan cenderung cepat runtuh!
Komen Alice - PersonalCooker
Sejenis telur dadar-souffle yang akan segera dirasakan untuk mengelakkannya menjadi kempis ketika menjadi sejuk! Saya memberi anda versi klasik untuk memberi anda pilihan untuk membuat omelet kegemaran anda! Sekiranya anda ingin menambahkan sayur-sayuran, kerang atau daging yang telah disembuhkan, saya cadangkan agar anda memasak sos terlebih dahulu dan tambahkan telur hanya di lain waktu. Percubaan yang baik!
Adakah anda suka telur dadar? Cuba juga Omelet dengan Nettles!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Frittata Furba adalah resipi dengan khasiat khasiat yang benar-benar boleh dibandingkan dengan telur dadar tradisional. Ini adalah hidangan yang kaya dengan kolesterol, oleh itu ia tidak sesuai dengan diet biasa mereka yang menderita hiperkolesterolemia. Pengambilan tenaga tidak begitu tinggi dan ini menjadikan persediaan ini sesuai untuk diet melawan berat badan berlebihan.
Makronutrien bertenaga utama adalah lipid, diikuti oleh protein; karbohidrat tidak signifikan dan serat hampir tidak ada. Purata bahagian Frittata Furba adalah 1-2 telur pada satu masa, ingat untuk mengekalkan penggunaan purata sekitar 3 telur setiap minggu.
