Sekarang kerana matahari semakin terasa dari sebelumnya, hidangan yang paling popular pastinya segar, ringan dan praktikal! Menu musim sejuk yang penuh dengan sos yang rumit dan panggang yang kaya akan memberi hidangan musim panas: di "sepuluh teratas" dari hidangan kegemaran saya pasti ada Daging Panggang, yang telah kita masak bersama dengan aroma. Hari ini saya mencadangkan versi lain. hidangan yang indah ini: Daging Panggang dengan mustard dalam kerak garam.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 172 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 2 kg sirloin atau daging lembu bulat
- 120 g mustard
- Untuk penutup: 2-2,5 kg garam kasar
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali tinggi
- Papan Mencincang
- Pisau tajam
Persiapan
Harap maklum
Resipi asal untuk Roast Beef melibatkan penggunaan sirloin, potongan daging lembu tertentu.Dalam resipi ini, kami mencadangkan penggunaan daging silverside, yang jauh lebih ramping daripada pinggang. Lebih-lebih lagi, silverside adalah potongan daging yang jauh lebih murah daripada pinggang, tetapi sama lazat.- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
- Sebarkan sos sawi ke seluruh permukaan daging, urut untuk memanggang Roast Beef sepenuhnya.
- Tuangkan lapisan garam kasar 1-2 cm ke atas pinggan kalis ketuhar yang agak tinggi: letakkan perlahan-lahan daging berperisa mustard di atasnya, kemudian tutup sepenuhnya dengan garam kasar.
Tahukah anda
Sebagai alternatif untuk mustard, adalah mungkin untuk rasa daging dengan ramuan cincang (contohnya daun salam, sage, rosemary, thyme, bawang putih).
Garam kasar mesti menutupi daging sepenuhnya: fungsinya sebenarnya untuk mengasingkan Daging Panggang dari panas langsung oven.- Taburkan beberapa tetes air di permukaan garam: dengan cara ini, kerak akan lebih sukar dan lebih mudah dikeluarkan.
- Untuk waktu memasak disyorkan untuk mengira 25 minit pada 180 ° C untuk kilo daging pertama dan 20 minit untuk setiap kilo lain. Dalam kes ini, Daging Panggang beratnya 2 kg, jadi akan memakan masa 45 minit pada suhu 180 ° C.
- Keluarkan loyang dari oven. Dengan pisau, pecahkan kerak garam dan angkat daging, berhati-hati agar tidak membakar diri.
- Susun daging di atas papan pemotong dan tunggu kira-kira sepuluh minit.
- Potong Daging Panggang dengan pisau dan sajikan dengan minyak, lemon dan lada atau dengan cuka balsamic dan parmesan. Bagi mereka yang gemar Daging Panggang yang sangat nipis, disarankan untuk menunggu daging sejuk dan kemudian memotongnya dengan alat pemotong.
Komen Alice - PersonalCooker
Hidangan siap! Daging sapi panggang terbaik disajikan dengan sos berdasarkan jus lemon, minyak, garam dan lada atau dengan setetes cuka balsamic dan beberapa kepingan parmesan. Rasa sebenar untuk selera kita!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Daging Panggang dalam Garam Kerak adalah hidangan yang kaya dengan protein bernilai biologi tinggi, tanpa karbohidrat dan dengan jumlah lipid yang mencukupi. Asid lemak terutamanya tidak jenuh, walaupun asid jenuh masih tinggi. Kolesterol ada tetapi tidak berlebihan dan serat hampir tidak ada sepenuhnya. Pengambilan tenaga dari Roast Beef bukanlah yang paling banyak tetapi bahkan tidak berlebihan; ia dapat dikontekstualisasikan dalam diet melawan kelebihan berat badan (dalam bahagian yang tepat) dan dalam berbagai diet untuk penyakit metabolik, dengan lebih memperhatikan rawatan hiperkolesterolemia.
Bahagian rata-rata Daging Panggang Panggang Garam adalah kira-kira 150-200g (260-345kkal).
