Pernahkah anda terfikir mengapa artichoke dalam tin atau beku berharga? Saya telah menjumpainya sejak saya mula membeli artichoke segar kerana pembersihan sayur-sayuran ini bukanlah yang paling mudah dan cepat! Anda mesti berhati-hati memotong daun yang paling keras dan bahagian yang paling ketat, jika anda tidak mahu berlari risiko menyediakan sos artichoke, seolah-olah mengatakan berkayu! Tetapi jangan bimbang: Periuk Peribadi anda tiba untuk membantu anda. Hari ini saya akan menerangkan dengan teliti cara membersihkan artichoke, membuang sedikit mungkin.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 28 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- Lebih kurang 750 g (5 besar) artichoke
- Jus lemon yang tidak dirawat
- q.s. air
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Sebaiknya pisau seramik
- Sarung tangan lateks (pilihan)
- Pengupas sayur
- Scavino
Persiapan
- Pertama, sediakan larutan air sejuk dan jus lemon: sebenarnya, artichoke cenderung mengoksidasi dengan cepat dan asid sitrik yang terdapat dalam lemon melambatkan prosesnya.
- Dianjurkan untuk memakai sarung tangan lateks atau menggosok setengah lemon pada kulit tangan untuk mengelakkannya menjadi hitam.
- Mulakan dengan membersihkan artichoke. Potong batang artikoke kira-kira 10 cm dari bekas (jantung) atau di tempat yang lembut.
- Kupas batangnya dengan pisau seramik atau pengupas sayur untuk mengeluarkan filamen luar yang paling keras dan berkayu. Potong batang menjadi cincin dan celupkan ke dalam air berasid.
Nasihatnya OK
Sebaiknya gunakan pisau seramik (bukan baja) untuk mengelakkan pengoksidaan artichoke.- Tanggalkan daun terluar (bracts) dengan tangan anda, hingga lembut apabila disentuh. Tanggalkan bahagian atas artichoke (3-4 cm dari hujung) dengan pisau.
- Potong artichoke menjadi dua (memanjang): di tengah-tengah anda dapat melihat janggut yang tidak boleh dimakan (disebut "jerami" atau "pappus"): kemudian keluarkan dengan pisau tajam atau penggali.
- Potong artichoke ke dalam kepingan nipis, kemudian celupkan ke dalam air asam. Selepas itu, anda boleh meneruskan memasak: artichoke boleh direbus, dikukus, di dalam ketuhar atau di dalam kuali. Lihat resipi sos artichoke.
- Untuk mendapatkan bahagian bawah artichoke, anda harus meneruskan dengan cara lain. Selepas mengeluarkan batang, potong hujung bracts (3-4 cm). Buka artichoke dengan tangan anda sehingga anda sampai ke pusat. Tanggalkan janggut dengan bantuan penggali, kemudian segera celupkan artichoke ke dalam air berasid.
Tahukah anda
Daun yang dikeluarkan boleh digunakan untuk penyediaan decoctions, macerates atau infusions. Sebenarnya, bahan yang disebut tertumpu di bahagian bracts cinarina, dengan sifat hepatoprotektif dan pencernaan.Komen Alice - PersonalCooker
Pelajaran kami untuk membersihkan artichoke sudah berakhir. Saya harap video saya dapat membantu anda dalam resipi sihat dan enak anda berdasarkan artichoke. Sehubungan itu, saya mencadangkan pai sedap dengan artichoke, pasta dengan artichoke dan artichoke yang diisi dengan daging.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Artichoke adalah bunga yang tergolong dalam kumpulan makanan sayur-sayuran. Mereka sangat kaya dengan serat dan mengandungi sedikit lipid, sedangkan pengambilan karbohidrat dan protein adalah sama. Pengambilan tenaga adalah sederhana, tetapi tidak termasuk yang terendah dalam kategori ini. Purata bahagian harian adalah sekitar 200-400g artichoke (30-60kcal).
