Diet dan Kesihatan Pergigian

Gigi

Gigi adalah pelindung keras yang diposisikan di dalam rongga mulut; mereka dianggap sebagai organ sebenar, kerana terdiri daripada tisu hidup, vaskularisasi dan ujung saraf.

Fungsi utama mereka adalah untuk menangkap, memotong dan mengunyah makanan; kedua, mereka juga berperanan sebagai modulator fonetik.
Pada manusia ada 28 atau 32 (berdasarkan kehadiran atau ketiadaan geraham ketiga, disebut "gigi kebijaksanaan") dan strukturnya disusun seperti berikut: bahagian yang muncul dari gusi disebut mahkota, sementara yang tersembunyi olehnya adalah yang menetap di tulang disebut akar.Secara luaran, hanya pada mahkota, enamel (tisu keras) diletakkan; di bawahnya, gigi dibentuk oleh lapisan dentin, seterusnya ditutup oleh lapisan simen nipis. Dalam loggia paling dalam, pulpa dibezakan, di mana saluran bekalan dan saraf deria beredar.

Gigi dan Kesihatan

Hubungan antara gigi dan kesihatan manusia cukup rapat dan diartikulasikan.

Pertama sekali, gigi sangat penting untuk memulakan proses pencernaan; tanpanya, makanan tidak boleh dikunyah dan direndam dalam air liur (yang mengandungi enzim pencernaan pertama). Mengunyah yang betul memungkinkan untuk mengurangkan beban kerja perut (terutamanya setelah pengambilan daging) dan mengurangkan kemungkinan diverticulitis. Penyakit terakhir ini, berdasarkan pra-kewujudan diverticulosis usus, dapat dipicu oleh penyelesaian sisa makanan pepejal kasar (kerana mereka TIDAK dikunyah dengan betul) di dalam "poket" (diverticula) yang terbentuk antara mukosa dan saluran vaskular yang mendasari (semacam invaginasi atau hernia). Di tapak, residu ini menetap dan mencetuskan proses keradangan yang lebih atau kurang teruk (diverticulitis = radang diverticula).
Gigi, atau lebih tepatnya mengetatkan rahang atas rahang, juga memainkan peranan yang agak penting dalam menjaga postur. Ini mungkin kelihatan aneh tetapi, jika lengkungan atas dan bawah tidak sepadan, "perubahan kontraksi otot yang menstabilkan dapat terjadi, dengan kesan (keparahan yang berbeza-beza) pada kedudukan lajur vertebra.
Akhir sekali, gigi boleh mewakili sumber akses langsung bakteria ke aliran darah. Agak jarang, tetapi masih mungkin, adalah jangkitan septikemia yang berasal dari karies gigi yang sangat cetek (tetapi diabaikan) (yang akan kita bincangkan lebih baik dalam perenggan seterusnya). Kami mengingatkan anda bahawa, walaupun karies adalah gangguan yang agak biasa dan (umumnya) TIDAK serius, jangkitan septikemik boleh menjadi begitu serius sehingga menyebabkan individu tersebut mati. Beberapa kajian telah menghubungkan kebersihan mulut yang buruk dengan peningkatan risiko terkena penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung.

Asid dan Bakteria

Sekiranya gigi merupakan faktor penentu bagi pemakanan manusia, diet juga dapat memudahkan atau menjejaskan integriti organ-organ ini. Komplikasi yang paling kerap adalah karies gigi. Ini disebabkan oleh gabungan beberapa faktor; ia ditakrifkan sebagai hakisan enamel gigi yang, jika tidak dirawat, menyebabkan pencemaran bakteria pertama dari dentin dan kemudian pulpa gigi. Dalam kes yang terakhir, jangkitan biasanya menyebabkan pembentukan abses, atau lebih tepatnya kantong nanah; abses boleh menyebabkan jangkitan septikemia yang disebutkan di atas.
Hakisan enamel berpunca daripada 3 faktor:

1. Ketebalan (ditentukan secara genetik)
2. pH air liur (mesti beralkali untuk mengimbangi keasidan mulut)
3. Asid sisa.

Sekiranya untuk dua titik pertama tidak mungkin untuk campur tangan, untuk yang ketiga ada serangkaian langkah-langkah yang bertujuan untuk mempromosikan pemeliharaan gigi yang lebih besar. Asid ini, mampu menyerang malt gigi, berasal dari komposisi semula jadi makanan dan dari fermentasi bakteria fisiologi rongga mulut; strain yang dominan adalah: streptokokus, lactobacilli, corynebacteria, actinomycetes, staphylococci dan beberapa anaerob. Di antara semua itu, nampaknya yang paling bertanggungjawab untuk penghasilan asid adalah lactobacilli. Substrat kegemaran mikroorganisma ini adalah karbohidrat, terutamanya sederhana atau tidak sangat kompleks. Oleh itu, perlu diingat bahawa:

• Gula sederhana diet mesti mengandungi sebahagian kecil daripada jumlah karbohidrat (dari 10 hingga 16%)
• Di akhir setiap hidangan, disarankan untuk melakukan pembersihan gigi yang baik, yang meningkatkan tahap kebersihan mulut.

Akan tetapi, bagi asid dalam makanan, terdapat dalam produk berasid. Ini adalah kes asid malik (terutama dalam epal), asid askorbik (vit. C), asid sitrik (buah sitrus), asid tartarik (anggur, anggur, dll.), Asid fosforik (coca cola), asid asetik (cuka), asid laktik (yogurt) dll.
Mempunyai tindakan menghakis pada enamel, sebilangan asid ini terdapat dalam makanan juga mempunyai kesan pemutihan. Jelas, penggunaannya untuk pemutihan (jus lemon, cuka epal, dll.) Mestilah memberikan pencairan yang betul dan cara Penggunaan yang betul. ia secara berlebihan akan meningkatkan kemungkinan hakisan enamel yang teruk.
Dari sini, sebilangan profesional juga menasihatkan TIDAK menggunakan sikat gigi sebelum 20-60 "dari akhir makan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa asid yang terdapat dalam makanan berfungsi erosif sepenuhnya dan penggunaan geseran mekanikal akan meningkatkannya.keupayaan untuk demineralise; oleh itu, lebih baik memberi masa yang cukup untuk air liur untuk mengurangkan pH mulut.

Diet dan Nutrien

Perlu diingat bahawa komposisi kimia enamel gigi hampir sepenuhnya berdasarkan kalsium (serupa dengan tulang) dan fluorida memainkan peranan penting dalam proses penetapannya. Oleh itu, dapat disimpulkan bahawa diet yang kekurangan mineral ini, selain menjejaskan ketumpatan rangka, boleh memberi kesan negatif terhadap pemeliharaan enamel. NB. Fluorin nampaknya mempunyai tindakan pelindung pada gigi walaupun untuk penggunaan topikal!
Untuk integriti gusi, bagaimanapun, disarankan untuk memastikan bahawa diet TIDAK kekurangan: magnesium, zink, zat besi, mangan, selenium, vitamin C dan vitamin E. Gusi menutupi bahagian bawah gigi, yang tidak disediakan dari enamel; ini, jika ke belakang, mendorong penyelesaian sisa makanan dan mendedahkan titik gigi yang paling halus kepada bakteria dan asid makanan. Sedikit kajian mengenai kesihatan gusi menunjukkan bahawa pengguna yogurt, atau produk tenusu yang mengandungi lactobacilli, nampaknya kurang terjejas oleh penyakit gusi; dalam praktiknya, walaupun asid laktik dapat mengikis enamel, kehadiran bakteria FISIOLOGI cenderung memelihara tisu daripada tindakan berbahaya mikroorganisma patogen (sama seperti yang berlaku pada membran mukus usus dan organ pembiakan).
Akhir sekali, kami mengingatkan anda bahawa, atas sebab "fizikal" atau konsistensi, beberapa makanan lebih menggemari permulaan karies gigi berbanding yang lain. Ini adalah kes produk semi-cair dan / atau melekit (contohnya sirap, topping, gula-gula, madu pasteur , krim hazelnut, dll.) dan yang pulpa atau menjadi pulpa sebaik sahaja dikunyah (jem, keropok, biskut, rusuk, dll.); ini, melekat dan meninggalkan lebih banyak residu pada gigi, menyokong percambahan bakteria dan pembentukan asid. Sebaliknya, makanan yang lebih keras (hazelnut, badam, walnut, wortel, adas, saderi, dan lain-lain) lebih menggemari penggunaan gigi dan meninggalkan sedikit sisa yang dapat ditapai oleh bakteria di rongga mulut.