Generaliti
Zaitun Taggiasca adalah buah, atau lebih tepatnya, buah zaitun, pohon milik keluarga Oleaceae, Genus Olea, Spesies europaea; tatanama binomial pokok zaitun / zaitun adalah Olea europaea, pelbagai / kultivar Taggiasca.
Zaitun Taggiasca berukuran sederhana dan sesuai untuk pengeluaran minyak dan buah-buahan yang disimpan untuk meja, dengan nilai pemakanan yang setanding dengan yang biasa (kandungan lipid tinggi) dan ciri-ciri organoleptik di atas kebiasaan.
Minyak zaitun Taggiasca adalah PDO (Penunjuk Asal yang Dilindungi, sejak tahun 1997); lebih dikenali dengan nama "Riviera Ligure PDO", ia dibezakan dari yang lain dengan tahap keasidan yang sangat rendah. Ciri ini, tidak semestinya disebabkan oleh pelbagai tanaman, sebaliknya adalah hasil pemprosesan yang sangat berhati-hati dan kematangan musim.
Keistimewaan pelbagai Taggiasca
Di mata orang awam, pokok zaitun Taggiasca tidak banyak berbeza dengan kebanyakan jenis minyak Itali.Ia berkembang dengan tinggi dan boleh mencapai 10m; lebih-lebih lagi, tanaman Liguria lebih suka pokok dengan ukuran yang besar. Ia dapat hidup lebih dari 600 tahun dan mencapai produktiviti setelah sekitar tiga tahun. Pokok taggiasca biasanya membiak dengan memotong, kerana cenderung tumbuh liar dari biji. Daunnya sederhana, kaku, lebih lebar di puncak, hijau terang di atas dan lebih renggang di bawah; bunganya berwarna putih kekuningan. Varietas Taggiasca sangat sensitif terhadap agen negatif dalam penanaman, seperti parasit dan musim buruk, tetapi masih mempunyai keuntungan berbuah yang sangat baik.
Zaitun Taggiasca mempunyai penampilan klasik drupe dari Olea europaea. Secara lebih spesifik, terdapat warna berayun antara hijau, coklat dan hitam, dan bentuk elipsoid (lebih lebar berhampiran pangkal). Mereka mencapai berat 2-4 gram. Zaitun Taggiasca adalah varieti "akhir", yang matang pada bulan Januari.
Apa yang membezakan zaitun Taggiasca (dan minyak yang diperoleh dari mereka) dari yang lain adalah penyempurnaan kimia, organoleptik dan gustatory. Sebab-sebab keanehan ini berbeza.
Pertama sekali, perlu dinyatakan bahawa rasa dan aroma zaitun Taggiasca adalah UNIK dari jenisnya. Dari drupes ini, jika tidak dicampur dengan kultivar lain, MINYAK RINGAN MINYAK khas Itali dihasilkan, dengan rasa bulat. Kemudian, tidak perlu dikatakan bahawa pencampuran beberapa minyak boleh menyebabkan banyak perubahan pada tubuh, rasa dan aroma produk akhir. Dalam praktiknya, kehadiran minyak zaitun Taggiasca tidak semestinya menentukan minyak buah ringan; sebagai contoh, penambahan pecahan "Riviera Ligure DOP" terutamanya berfungsi untuk menyederhanakan minyak dari jenis yang lebih kuat, sementara penggabungan bahagian sederhana atau kuat Taggiasco, baik pahit dan pedas, mempunyai tujuan untuk menyusun definisi yang lebih kuat daripada yang murni .
Sejauh minyak itu, ia adalah produk yang sangat baik, yang mempunyai ciri khasnya untuk sekumpulan faktor predisposisi. Kesukaran terbesar dalam pengeluaran minyak "Riviera Ligure DOP" adalah penanaman pohon zaitun. Pematangan buah-buahan, mengelakkan pengaruh negatif penyakit, parasit dan musim yang tidak sesuai, permainan selesai. Pemprosesan bermula pada bulan Januari, bulan yang sangat sejuk, oleh itu memelihara integriti kimia-fizikal drupes. Ini, hari ini dituai lebih banyak dengan menggoncang (menggoyangkan tanaman) daripada cascola (kejatuhan semula jadi), mengekalkan kesegaran yang luar biasa hingga Hasil daripada pemprosesan makanan teknologi yang teliti dan teliti adalah minyak dengan keasidan (ciri negatif) jauh di bawah had perundangan untuk minyak zaitun extra virgin, oleh itu sangat berharga.
"Riviera Ligure DOP" sesuai dengan makanan dengan rasa yang halus dan tidak kuat.
Paté Zaitun Hitam
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
