PERHATIAN! Artikel ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Penulis artikel itu, membatasi diri untuk melaporkan apa yang diperlukan untuk sistem pemakanan yang bersangkutan, menahan diri dari sebarang komen dan tidak bermaksud memberi nasihat atau nasihat untuk tidak mengikutinya.
Ingat bahawa indeks glisemik (GI) sesuai - dengan cara yang sederhana - dengan kelajuan karbohidrat, setelah pencernaan dan penyerapan, dilepaskan ke dalam darah. Oleh itu, semakin tinggi indeks glisemik makanan, semakin besar lonjakan gula darah dan tindak balas insulin akibatnya.
Dalam hal ini, zon membahagikan karbohidrat menjadi:
- Menguntungkan, yang mempunyai indeks glisemik rendah dan kesan merangsang yang lemah terhadap rembesan insulin;
- Tidak menyenangkan, yang mempunyai indeks glisemik tinggi dan menyebabkan puncak insulin yang sama tinggi.
Mereka adalah karbohidrat bermanfaat: semua sayur-sayuran, kecuali wortel dan semua buah, kecuali pisang dan kismis.
Mereka adalah karbohidrat yang tidak baik: pati dan bijirin. Oleh itu, mereka harus dielakkan: roti, pasta, kentang, nasi.
kaya dengan lemak tepu dan asid arakidonat, asid lemak tak jenuh ganda yang membawa kepada pembentukan eikosanoid buruk.
Sumber protein terbaik adalah: ikan, daging putih, terutama dada ayam dan ayam belanda, daging burung unta, putih telur dan keju rendah lemak.
Sumber protein yang boleh diterima adalah, misalnya, daging babi tanpa lemak (seperti pinggang, fillet dan paha), potongan daging putih (seperti arnab), daging tanpa lemak seperti bresaola dan ham mentah yang telah dikotori.
Pilihan terburuk adalah, sosej, jeroan, kuning telur, daging merah, dan lain-lain.
Protein berasaskan tumbuhan juga merupakan pilihan yang baik, tetapi penyerapannya berkurang kerana serat.
kita harus mendapatkan lemak lain dari diet.
Yang pertama bertanggungjawab untuk peningkatan adiposa sebenarnya adalah kelebihan karbohidrat dan turun naik insulin, bukan lipid makanan.
Secara logiknya anda harus tahu bagaimana memilih, kerana beberapa lipid - jika berlebihan - berpotensi membahayakan sementara yang lain membolehkan anda meningkatkan kesihatan dan masuk ke kawasan tersebut. Tambahan pula, lemak melambatkan penyerapan karbohidrat, memberikan tindak balas insulin yang jauh lebih perlahan.
Lemak yang disukai terkandung (secara kuantitatif) terutamanya dalam makanan tumbuhan:
- asid oleik omega 9 tak jenuh tunggal, terdapat terutamanya dalam zaitun dan minyak zaitun extra virgin;
- asid linolenik omega 3 alpha tak jenuh ganda, terdapat dalam beberapa biji minyak (seperti rami) - hampir selalu digabungkan dengan dos asid linoleik omega 6 yang baik.
Pilihan yang sangat baik adalah lemak yang terdapat dalam ikan dan alga, kaya dengan omega 3 berharga (asid eicosapentaenoic dan asid docosahexaenoic)
Lemak yang tidak disukai terutamanya asid arakidonat yang terdapat dalam daging merah, kuning telur, jeroan dan semua lemak tepu seperti susu penuh, mentega, lemak babi, lemak babi, minyak sawit dan biji sawit dll.
Bahkan lemak terhidrogenasi dan pecahan, yang dinyatakan dalam marjerin dan minyak goreng, yang terkandung dalam makanan goreng dan hampir semua makanan ringan manis dan gurih, berpotensi membahayakan.
.jpg)
