Apakah ini
Lycopene adalah bahan semula jadi yang terdapat dalam beberapa makanan yang berasal dari tumbuhan. Ia tergolong dalam kumpulan karotenoid, sekumpulan pigmen kuning-ungu yang sangat biasa.
Lycopene dalam Makanan
Sekiranya kita mempertimbangkan kandungan lycopene dalam pelbagai makanan, tomato pastinya makanan utama (dari 3 hingga 40 mg / kg produk segar). Sumber kecil lain diwakili oleh sayur-sayuran seperti limau gedang, jeruk darah, wortel, aprikot dan semangka .
Tidak seperti banyak vitamin dan mineral, penyerapan likopena meningkat apabila suhu meningkat. Faktor lain seperti tahap kematangan dan persekitaran di mana tomato ditanam juga mempengaruhi kehadiran zat dalam buah secara signifikan. Oleh itu, sos, jus dan saus tomat adalah sumber yang lebih baik daripada tomato segar.
Selain itu, memandangkan kelayakannya yang tinggi, likopen lebih mudah diserap dengan adanya lipid, berkat rangsangan pengeluaran garam hempedu.
Mengingat semua elemen ini, penyerapan maksimum likopen diperoleh misalnya dengan memakan pizza dengan tomato masak, sos tomato Sisilia, mozzarella kerbau dan minyak zaitun. Sebaliknya, jika anda makan salad yang bagus dengan tomato hijau dari Trentino, penyerapan likopen akan menjadi lebih rendah.
Kaedah terbaik untuk menilai kehadiran bahan ini dalam buah adalah dengan memerhatikan warnanya. Semakin dekat dengan warna merah yang kuat, semakin banyak kandungan likopena.
Setelah diserap, likopen dimasukkan ke dalam usus di kelenjar adrenal, hati, testis, payudara dan prostat, membentuk stok sebenar yang diperlukan untuk mengatasi kekurangan.
Kesan terhadap Kesihatan
Karotenoid dan Kesan Manfaat Lycopene
Karotenoid adalah sekumpulan besar bahan yang dipimpin oleh β-karoten. Walaupun lebih daripada 600 jenis karotenoid diketahui, yang paling penting dari sudut pemakanan adalah lycopene, zeaxanthin, lutein dan l β-karoten.
Yang terakhir khususnya adalah pelopor utama vitamin A. Bahan lain, seperti lycopene, sebaliknya, mempunyai aktiviti antioksidan yang lebih ketara. Ciri ini menjadikannya sangat berkesan dalam memerangi radikal bebas, sekelompok kecil molekul atau ion yang dipercayai bertanggung jawab untuk kebanyakan penyakit degeneratif.
Terdapat banyak kajian yang membuktikan bahawa likopen berperanan penting bagi tubuh kita. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, banyak penyelidikan telah dilakukan yang telah membawa para sarjana untuk membuat beberapa kesimpulan yang kami ringkaskan dalam perkara berikut.
- Kegiatan antioksidan lycopene dikaitkan dengan pengurangan beberapa barah seperti barah prostat, pada sistem pencernaan secara umum, pada serviks atau leher rahim, di payudara (Lihat: Diet dan barah)
- Pengambilan likopen secara berkala mengurangkan kejadian penyakit kardiovaskular, mengurangkan risiko aterosklerosis dan serangan jantung
- Sekiranya terdedah kepada sinar ultraviolet yang berpanjangan, lycopene memberikan "tindakan pelindung pada kulit, menghilangkan risiko kerosakan pada foto.
- Juga kerana sifat antioksidannya, likopen melindungi tubuh daripada penyakit neurologi seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.
