Makanan simbiotik termasuk sepenuhnya dalam kategori produk fungsional, yang dimiliki oleh semua makanan yang mampu melakukan satu atau lebih tindakan bermanfaat bagi organisma dan secara positif mempengaruhi keadaan kesejahteraan psiko-fizikal manusia.
Kembali ke simbiotik kita, kata sifat ini termasuk makanan, ubat-ubatan atau makanan tambahan, yang mengandungi campuran prebiotik dan probiotik. Lebih khusus lagi, ini adalah produk yang mengandungi mikroorganisma probiotik yang hidup dan boleh dilakukan yang mampu memberikan tindakan positif pada mikroflora usus dan seterusnya mendorong kesejahteraan pengguna. Pada masa yang sama, simbiotik mengandungi bahan yang tidak dapat dicerna oleh manusia, tetapi dapat ditapai oleh sebahagian daripada bakteria probiotik yang terdapat di dalam lumen usus, di mana mereka merangsang pertumbuhan dan aktiviti, memihak kepada keseimbangan mikroflora usus.
Gabungan probiotik dan prebiotik mungkin merupakan strategi penyatuan yang terbaik, kerana di satu pihak ia meningkatkan kelangsungan hidup organisma probiotik (meningkatkan jangka hayat produk) dan pada masa yang sama menyediakan substrat khusus untuk flora bakteria penduduk.
Makanan yang terdapat mikroorganisma probiotik dan substrat prebiotik secara serentak biasanya disebut sebagai SIMBIOTIK.
Beberapa contoh:
- Bifidobacteria + fructoligosaccharides
- Lactobacilli + lactitol
- Bifidobacteria + Galacto-oligosaccharides
Senarai kemungkinan kesan simbiotik yang bermanfaat terhadap kesihatan manusia cukup panjang. Mereka berkisar dari peningkatan intoleransi laktosa hingga peningkatan penyerapan beberapa mineral (kalsium, zat besi dan magnesium), melalui peningkatan selektivitas mukosa usus yang menyumbang untuk menentukan faedah tambahan yang disebabkan oleh simbiotik, seperti kolesterol- menurunkan kesan., imunostimulan dan hypotiglyceridemicant, menormalkan fungsi usus (motilitas, penyerapan, selektiviti dan rembesan), pelindung terhadap keradangan dan jangkitan usus, terapi terhadap cirit-birit oleh antibiotik dan antitumor. Kesan simbiotik ini meletakkan asas bagi keseluruhan siri aktiviti bermanfaat lain yang berkaitan dengannya tetapi masih menunggu pengesahan. Walau bagaimanapun, harus dinyatakan bahawa kesan terapi sangat bergantung pada jenis bakteria probiotik yang terdapat dalam simbiotik dan kepekatannya (simbiotik yang jauh lebih tinggi yang dijual di farmasi - sebagai alat terapi sebenar yang didaftarkan sebagai kepakaran perubatan - berbanding dengan yang dipasarkan sebagai makanan tambahan atau makanan berfungsi - ditujukan untuk individu yang sihat, tidak didaftarkan, tetapi hanya diberitahu kepada kementerian kesihatan -).
