Kami menghadirkan "gelombang kegemilangan yang menghormati kesihatan, kesejahteraan dan bentuk! Sekiranya anda mempunyai kelemahan untuk memotong daging dengan aubergin tetapi menggoreng menjadikan resipi ini sangat berdosa untuk siluet anda, masak dengan cara alternatif: pilih oven dan kurangkan seberapa banyak lemak yang tidak perlu Ketahui semua butiran dalam video!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 108 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk versi dengan telur
- 350 g (1 medium) terung
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- Q.b. lada
- q.s. garam
- 30 ml susu
- 60 g (1 medium) telur
- Kira-kira 50 g serbuk roti
- Lebih kurang 50 g tepung putih jenis 00
Untuk versi bebas telur
- 350 g (1 medium) terung
- 100 g tepung putih jenis 00
- 150 ml susu
- 1 secubit garam
- 1 secubit lada
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
Bahan Yang Diperlukan
- Colander
- Mangkuk pelbagai saiz
- Pinggan penaik
- Kertas penaik
- Pisau
- Papan Mencincang
- Cambuk
Persiapan
- Sediakan aubergin. Basuh aubergin, potong untuk menghilangkan tangkai dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm. Letakkan colander atau colander di atas pinggan atau mangkuk, kemudian gabungkan kepingan aubergine, taburkan dengan garam kasar semasa anda pergi. Biarkan aubergin mengering selama beberapa jam: untuk memudahkan menetes, disarankan meletakkan berat di atas aubergin.
Mengapa taburkan terung dengan garam?
Garam berguna untuk menghilangkan air tumbuh-tumbuhan aubergin: dengan cara ini, solanin, glikolalkaloid yang berpotensi toksik, yang bertanggungjawab untuk rasa aubergin pahit khas, dikeluarkan.
Di samping itu, garam berguna untuk mempercepat masa memasak dan menggunakan lebih sedikit minyak: sebenarnya, terung yang kekurangan air tumbuh-tumbuhan cenderung memasak lebih cepat, memerlukan lebih sedikit minyak pada masa yang sama.- Apabila cecair sayuran telah terkumpul di dalam mangkuk, basuh aubergin di dalam air untuk menghilangkan sisa garam dan peras perlahan-lahan untuk mengeluarkan air.
- Sediakan ramuan untuk bahagian atas potongan daging pertama. Dalam mangkuk, tempurkan telur, tambahkan 2-3 sudu susu, secubit garam dan lada, kemudian emulsi campurannya. Dalam dua pinggan yang terpisah, kumpulkan tepung putih dan serbuk roti.
- Sediakan adunan cutlet kedua. Dalam mangkuk, kumpulkan tepung putih dan tuangkan susu dan satu sudu minyak zaitun extra virgin: campurkan campuran dengan pukul untuk mendapatkan konsistensi adunan yang agak pekat. Musim dengan garam dan lada.
Alternatif vegan
Mereka yang ingin menyiapkan potongan daging menghindari penggunaan bahan-bahan yang berasal dari haiwan, boleh menyiapkan adunan berdasarkan tepung buncis dan air sebagai alternatif untuk adunan susu dan tepung: hitung 2-3 sudu air untuk setiap sudu tepung buncis! kes ini, adunan buncis akan menjadikan potongan terung menjadi lembut.- Pada ketika ini, buatlah potongan kecil. Bahagikan kepingan aubergin kepada dua bahagian: tepung setengah aubergin, masukkan - satu demi satu - dalam larutan telur dan taburkan dengan serbuk roti. Susun aubergin pertama pada loyang yang dilapisi kertas pembakar.
- Teruskan dengan memasukkan potongan aubergin yang tersisa ke dalam adunan susu dan tepung, kemudian letakkan di atas loyang lain.
- Selesaikan dengan menyemburkan permukaan kedua-dua jenis aubergines dengan dua sudu minyak.
- Bakar pada suhu 180 ° C (berventilasi) dan bakar selama 25-30 minit atau hingga coklat keemasan, berhati-hatilah memutar potongan daging hingga separuh masak.
- Angkat dari oven dan hidangkan segera.
Komen Alice - PersonalCooker
Dengan mengambil langkah berjaga-jaga dan memilih memasak oven, kami dapat memperoleh potongan terung dalam versi yang sangat ringan! Dengan cara ini kita dapat membeli beberapa keping lagi, tanpa terlalu menyesal! Sekiranya, di sisi lain, anda menyukai varian yang lebih berdosa, cubalah memasukkan kepingan aubergine dengan sepotong provolone dan sepotong ham, dan masak di dalam ketuhar: gubuk perut saya!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
PERHATIAN! Nilai yang diperoleh sebaliknya, kecuali kolesterol, adalah rata-rata antara butiran kimia kedua resipi.
Potongan Aubergin Bakar Oven Ringan adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan pembuka selera.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang sederhana dan kalori terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
Kolesterol penting dalam versi telur dan tidak relevan dengan versi tanpa telur.
Seratnya banyak.
Light Oven-Baked Aubergine Cutlets adalah resipi yang sesuai dengan kebanyakan diet; disarankan untuk mengurangkan bahagian rata-rata dan kekerapan penggunaan sekiranya berlaku berat badan berlebihan.
Kelimpahan serat dapat meningkatkan pergerakan usus.
Mengandungi laktosa dan gluten, itulah sebabnya ia tidak boleh dimakan oleh mereka yang tidak toleran terhadap gula susu dan celiacs.
Mereka dikecualikan dari falsafah vegan tetapi tidak dari falsafah vegetarian.
Bahagian purata kira-kira 100-200 g (110-215 kkal, dianggarkan pada bahan mentah).
Dalam varian dengan telur, bahagian kolesterol meningkat dari 20mg yang ditunjukkan dalam jadual hingga 60mg
.jpg)
