Spring: masa untuk berkelah dan berpesta dengan rakan! Selain sandwic dan pizza, saya akan mengisi bakul saya dengan banyak keping quiche hebat dengan terung dan ricotta! Saya dapat menentukan resipi ini sebagai "kuali" aroma dan rasa, di mana "gangguan" yang dikatakan mempunyai peraturan yang sangat spesifik untuk meningkatkan rasa setiap ramuan. Mari cari apa yang kita perlukan untuk resipi menarik ini!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 136 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 600 g terung
- 30 g keju Parmesan parut
- 1 sachet (15 g) yis segera
- Lebih kurang 300 g tepung putih jenis 00
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- Q.b. oregano
- 3 sudu minyak zaitun extra virgin
- 100 ml susu
- 120 g (2 medium) telur
- 15 g kacang pain
- 60 g sultan
- 250 g tomato ceri
- 250 g ricotta segar
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Colander besar atau colander
- Kaserol
- Papan Mencincang
- Pisau
- Sudu kayu
- Acuan donat dengan diameter 28 cm
- Berus
Persiapan
- Bersihkan aubergin: keluarkan tangkai dan basuh dengan air sejuk. Keringkan aubergin dan potong menjadi kiub. Campurkan kepingan terung dalam colander, tambah segenggam garam kasar. Biarkan aubergin mengalir dari air tumbuh-tumbuhan selama sekurang-kurangnya satu jam.
Mengapa membiarkan aubergin habis?
Dengan cara ini, aubergin "dibersihkan" atau kekurangan sebahagian besar solanin (alkaloid berpotensi toksik tertentu, tidak diaktifkan oleh haba, sering juga bertanggung jawab atas rasa pahit dari aubergin).
Untuk memudahkan pembersihan solanin dari aubergines, disarankan untuk menekannya dengan berat (mis. Mangkuk penuh dengan air).- Selepas satu jam, bilas aubergin dalam air untuk membuang garam berlebihan.
- Dalam periuk, tumiskan aubergin selama 5 minit dengan api yang tinggi, sambil menambahkan sedikit minyak.
- Sementara itu, bersihkan dan basuh tomato, kemudian potong untuk mendapatkan kiub.
- Pindahkan aubergin ke dalam mangkuk dan, dalam periuk yang sama, tumis tomato selama 2-3 minit, sambil menambahkan sedikit minyak.
- Satukan tomato ceri dengan aubergin dan biarkan sejuk selama 10 minit. Ambil kira-kira 1/4 daripadanya dan sisihkan untuk hiasan.
- Sementara itu, minyak dan tepung kuali berbentuk donat dengan diameter 28 cm.
- Lumurkan kismis dalam air panas selama 5 minit.
- Roti kacang pinus di dalam kuali, tahan api yang sederhana, sering memutarnya agar tidak membakarnya.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
- Pada ketika ini, teruskan dengan penyediaan doh. Di dalam mangkuk bersama sayur, masukkan susu, telur, ricotta, parmesan parut, kismis yang diperah dari air rendaman, kacang pinus, garam, lada dan oregano. Secara beransur-ansur gabungkan tepung sedikit demi sedikit, sehingga anda mendapat konsistensi pasta, tidak dapat digunakan dengan tangan anda, tetapi tidak terlalu lembut. Sebagai ramuan terakhir, tambahkan ragi untuk kuis.
Idea tamak
Untuk menghiasi pai yang enak, ada kemungkinan untuk menambah kepingan keju curd (misalnya keju Monte Veronese, keju Fontina, keju Asiago, dll.).- Tuangkan campuran ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 40-45 minit. Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk, potong dan hidangkan dengan sayur-sayuran yang sebelumnya disisihkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Setelah memasak pai gurih, saya cadangkan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam sebelum memotongnya: dengan cara ini, anda dapat memperoleh potongan yang sempurna., Anda akan dapat menghargai rasanya sepenuhnya. Sangat sedap dimakan sejuk, tetapi juga panas (mungkin dipanaskan selepas memotongnya) sungguh luar biasa!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kek Aubergine dan Ricotta adalah hidangan tunggal yang tidak terlalu bertenaga, walaupun terjemahan di sebelahnya tidak mengambil kira air yang hilang semasa memasak. Kalori berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya dari protein. Peptida terdiri daripada nilai biologi sederhana tinggi, karbohidrat kompleks dan asid lemak tak jenuh.
Kolesterol terdapat dengan baik, sementara serat kurang.
Kek Aubergine dan Ricotta adalah makanan yang, dalam bahagian yang tepat, juga dapat dikontekstualisasikan dalam pemakanan untuk penyakit metabolik dan berat badan berlebihan; sebaliknya, ia tidak sesuai dengan diet melawan penyakit seliak dan intoleransi laktosa.
Bahagian purata sekitar 200-250g (270-340kkal).
