Hari ini kita akan menyediakan kek remah khas Itali utara, yang disebut Sbrisolona atau Fregolota. Nama-nama ini mungkin aneh, tetapi berasal dari dialek tempatan: di Mantua, "briciola" disebut "brisa", sementara di Veneto disebut "fregola". Oleh itu nama pencuci mulut! Bahan utama adalah tepung putih, tepung kuning, gula dan badam. Untuk mengurangkan kalori sedikit, saya mengubah beberapa dos berbanding dengan resipi tradisional!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 414 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pasta
- 100 g tepung putih jenis 00
- 100 g tepung jagung kuning
- 100 g badam
- 60 g (1 medium) telur
- 50 g mentega
- 100 g gula perang
- 1 secubit garam
- Kulit lemon yang tidak dirawat
Untuk berkhidmat
- 1 percikan grappa
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Penapis
- Skala menimbang makanan
- Pengadun
- Kuali dengan diameter 24 cm
- Parut
Persiapan
- Campurkan kira-kira 80 g badam di dalam bekas pengisar. Kisar sehingga anda mendapat serbuk.
- Dalam mangkuk, tumis tepung putih dan gabungkan tepung jagung (disarankan untuk memilih sejenis tepung jagung halus) dengan tepung badam, 80 g gula merah dan garam. Perasakan dengan rasa lemon parut.
Tahukah anda
Dalam resipi ini, kami telah sedikit mengubah dos asalnya, mengurangkan jumlah mentega hingga 50 g (bukan 100) dan menggunakan sebiji telur utuh dan bukan hanya kuning telur.
Adalah mungkin untuk melihat semula sbrisolona dengan cara vegan: dalam kes ini, disarankan untuk mengganti mentega dengan marjerin buatan sendiri dan telur dengan susu kedelai.- Masukkan mentega pada suhu bilik dan campurkan dengan tepung dengan tangan anda sehingga anda mendapat campuran yang rapuh dan berpasir.
- Campurkan segalanya dengan telur (putih telur dan kuning telur): anda perlu mendapatkan campuran serbuk lembap dan kasar.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
- Gariskan kuali berengsel dengan diameter 24 cm dengan kertas penaik, kemudian tuangkan campuran serbuk, ratakan sedikit dengan memberi tekanan lembut dengan tangan anda: permukaannya tidak boleh seragam. Selesaikan dengan memasukkan baki keseluruhan badam dan taburkan dengan gula perang.
- Bakar pada suhu 180 ° C (berventilasi) selama 20-25 minit.
- Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk dan susun di atas piring cekung. Taburkan sedikit grappa di permukaan kek dan, dengan penumbuk, pecahkan sbrisolona menjadi kepingan. Hidangkan kek dalam kepingan yang tidak teratur.
Komen Alice - PersonalCooker
Sbrisolona sudah siap! Ini adalah kuih yang, sekurang-kurangnya bagi saya, digunakan untuk diberikan kepada rakan dan saudara pada Krismas (tetapi saya harus mengakui bahawa saya suka menyiapkannya walaupun pada masa Krismas tambahan!). Cubalah: memang sedap!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
The Sbrisolona adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan pencuci mulut.
Ia mempunyai pengambilan kalori yang tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
Karbohidrat terutamanya kompleks (pati), asid lemak tak jenuh dan protein dengan nilai biologi sederhana dan tinggi.
Serat banyak dan kolesterol terdapat dalam entiti sederhana.
Sbrisolona tidak sesuai dengan diet vegan, sementara itu dibenarkan dalam diet ovo-vegetarian.
Ia tidak sesuai untuk diet melawan berat badan berlebihan, hiperglikemia (atau diabetes mellitus jenis 2) dan hipertrigliseridemia; sekiranya berlaku hiperkolesterolemia, disarankan memakannya dalam bahagian kecil.
Mengandungi laktosa dan gluten, sebab itulah ia harus dikecualikan daripada diet daripada intoleransi yang berkaitan.
Purata bahagian Sbrisolona ialah sekitar 20-30g (85-120kkal).
.jpg)
