spatzle

Hari yang sangat sejuk pada hari ini memberi saya inspirasi yang tepat untuk menyiapkan ladu spatzle, kecil, gemuk dan pelik khas tradisi Tyrolean, yang sesuai dengan rebusan daging, gulai dan permainan. Tetapi spatzle yang sama dapat dimakan dengan baik sebagai hidangan pertama, enak dan sedap. Hari ini kita akan melihat bersama dua varian spatzle: dengan bayam dan semula jadi, tetapi anda juga boleh menyiapkan merah (dengan bit) dan dengan keju. Sudah tentu, saya mencadangkan varian ringan: untuk penyediaannya sedikit telur akan diperlukan tetapi juga sosnya akan lebih ringan daripada resipi tradisional.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• Kalori 187 KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Tambahan ...

  • banyak air
  • beberapa ketulan ais

  Spatzle dengan bayam

  • 1 secubit garam
  • 60 g (1 medium) telur
  • 100 g (diperah) bayam
  • q.s. lada
  • 60 ml susu
  • 130 g tepung putih jenis 00

  Jus

  • 15-20 g keju Parmesan parut
  • 100 g speck
  • 50 ml susu
  • 125 g ricotta segar

  Spatzle Klasik

  • 60 ml susu
  • q.s. lada
  • sebiji pala parut
  • 1 secubit garam
  • 100 g tepung putih jenis 00
  • 60 g (1 medium) telur

  Bahan Yang Diperlukan

  • Alat ladu (sangat diperlukan!)
  • Kaserol besar untuk memasak ladu
  • Kuali sos
  • Mangkuk untuk air dan ais
  • Papan memotong dan pisau untuk spek
  • Periuk untuk mengukus bayam
  • Pengadun Becker dan bayam
  • Mangkuk
  • Ladle
  • Skimmer

  Persiapan

  UNTUK BAJU SPINACH

  1. Kukus bayam dan perah untuk mengeluarkan lebihan air.
  2. Dalam bikar (atau dalam bekas yang tinggi dan sempit) tuangkan bayam dan telur.Cincang semuanya sehingga mendapat krim baldu.
  3. Tuangkan krim bayam ke dalam mangkuk, kemudian masukkan susu, garam, lada dan tepung. Campurkan sehingga anda mendapat adunan yang agak pekat.

  UNTUK SPATZLAS KELAS

  1. Dalam mangkuk, tuangkan telur, susu, pala, garam dan lada, dan tepung: campurkan semua bahan untuk membentuk adunan dengan konsistensi yang sama dengan doh sebelumnya.

  UNTUK MEMASAK

  1. Bawa banyak air masin hingga mendidih. Apabila mencapai suhu mendidih, turunkan api dan letakkan alat khas untuk ladu di atas kuali.
  2. Mulakan dengan spatzle klasik: tuangkan adunan ke dalam alat dan, dengan gerakan menegak (atas-bawah), titiskan campuran terus ke dalam air (kami mengesyorkan agar anda merujuk video).
  3. Tunggu beberapa saat dan, dengan sudu berlubang, kumpulkan ladu yang akan muncul untuk sementara waktu.

  Nasihat periuk peribadi
  Mereka yang berhasrat boleh menyiapkan spatzle terlebih dahulu. Untuk tujuan ini, bagaimanapun, perlu menghentikan memasak ladu: satu-satunya cara adalah mencelupkannya ke dalam mangkuk besar dengan banyak air ais (disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari maksimum). dan perasakan dengan sos pilihan anda.

  4. Lakukan perkara yang sama dengan adunan bayam - anda boleh menggunakan alat yang sama (anda tidak perlu mencucinya lagi sebelum menuangkan adunan).

  UNTUK JIMAT

  1. Dalam kuali, panaskan susu dan ricotta. Kemudian masukkan potongan yang dipotong menjadi jalur dan tambahkan spatzle.

  Sos rendah kalori
  Resipi tradisional melibatkan perasa spatzle dengan mentega dan bijak atau dengan krim dan bintik. Untuk mengurangkan kalori sambil mengekalkan rasa, disarankan untuk mencedok ladu dengan ricotta yang dilarutkan dalam susu. kesannya hampir sama dengan yang dibuat oleh krim!

  2. Hidangkan piping panas, selesai dengan percikan parmesan parut.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Adakah anda pernah melihat? Kesan ricotta yang dilarutkan dalam sedikit susu hampir sama dengan yang dibuat oleh krim (kombinasi klasik). Apa lagi yang boleh anda minta? Hasil yang sama, kalori minimum! Nikmati makanan anda dari My-personaltrainerTv.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  The spatzle mereka adalah kursus pertama Jerman, yang tersebar luas di Itali utara, lebih tepatnya di Tyrol. Mereka, sebagai pasta segar, tidak tumbuh semasa memasak dan kandungan tenaga yang ditunjukkan di sebelahnya harus disesuaikan dengan bahagian penggunaannya, oleh itu (untuk orang dewasa) kira-kira 200g (370kkal). Spatzle mempunyai kandungan protein yang sangat baik kerana kehadirannya "telur yang, sebaliknya, menyumbang (dengan ricotta dalam sos) kepada" peningkatan asid lemak dan kolesterol tepu. Secara keseluruhan, spatzle Alice adalah makanan yang cukup seimbang dan jika dikonsumsi dalam bahagian yang tepat dapat menjadi bagian dari diet rejimen kalori apa pun.