Saya ingat dengan senang hati hujung minggu saya di Rom. Monumen bersejarah, orang ramai dan, tentu saja, masakannya. Oleh itu, saya bertanya kepada diri sendiri "mengapa tidak mencadangkan hidangan khas Rom?". Jadi hari ini kita akan memasak pasta semua "Arrabbiata bersama-sama: hidangan yang sangat sederhana yang mencerminkan, dalam beberapa cara, watak" peperino "orang Rom.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 159 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 320 g penne rigate atau jenis pasta lain
- 500 g tomato puri atau tembaga
- 2-3 keping lada merah
- 1 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- Lebih kurang 30 g pecorino
- 1 tangkai pasli
- q.s. garam
- Pilihan: 1 sudu teh gula
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol
- Kuali dengan penutup
- Periuk kecil
- Papan Mencincang
- Pisau
- Parut
Persiapan
- Pertama, basuh tomato segar, kupas dan potong pulpa menjadi kiub.
Bagaimana mengupas tomato?
Rebus periuk dengan banyak air. Apabila mendidih, celupkan tomato ke dalam air dan biarkan selama 30 saat. Keluarkan tomato dengan sudu, potong di sebelah seberang tangkai, dan lepaskan kulit dengan bantuan tangan atau pisau jika perlu.
Sebagai alternatif untuk tomato segar, anda boleh menggunakan tomato puri, pulpa cincang atau tomato yang dikupas.- Tuangkan 2 sudu minyak zaitun extra virgin dalam kuali dan perasakan dengan cengkih bawang putih, utuh atau, untuk rasa yang lebih kuat, potong kecil. Potong beberapa lada panas dan masukkan ke dalam minyak panas.
- Tuangkan pulpa tomato dadu ke dalam minyak pedas, tunggu hingga mendidih dan masak dengan penutup selama 15 minit, mengekalkan api yang sederhana. Sos tidak boleh terlalu kering: dalam kes ini, tambahkan beberapa sudu air masak pasta.
- Untuk menurunkan keasidan tomato, separuh masak, tambahkan satu sudu teh gula ke dalam sos.
- Sementara itu, rebus penne dalam air masin ringan: periksa bungkusan untuk waktu memasak.
- Apabila kuah sudah siap, tambahkan garam secukup rasa dan toskan pasta dengan bantuan sudu. Selesaikan memasak di kuali, naikkan api.
- Selesaikan pasta dengan pecorino romano parut dan banyak pasli segar.
Komen Alice - PersonalCooker
Sekiranya anda merasa seperti terbakar selepas makan pasta ini, jangan terlalu risau, itu normal! Paling banyak, kunyah beberapa daun pasli, yang akan menyegarkan lelangit anda! Roti bakar kepada orang Rom kerana telah menghantar hidangan yang indah ini ke seluruh Itali!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Penne all "Arrabbiata adalah kursus pertama yang tidak terlalu bertenaga, dengan kadar kalori karbohidrat dan jumlah lipid dan protein yang kurang relevan.
Kolesterol tidak ada, profil asid lemak positif dan seratnya banyak.
Penne all "Arrabbiata dapat dikontekstualisasikan dalam diet apa pun, kecuali dalam diet untuk penyakit seliak dan intoleransi laktosa yang teruk. Dianjurkan untuk menjaga bahagian yang sederhana sekiranya berlaku berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Purata bahagian makanan yang dimasak adalah kira-kira 200g (315kkal).
Nilai pemakanan merujuk kepada 100 gram makanan yang dimasak.
