Salad buah dalam sirup terdiri dari bermacam-macam buah segar. Antara yang paling biasa adalah: anggur, pic, aprikot, epal, pir, ceri, tembikai dan nanas. Buah tergolong dalam kumpulan makanan asas VI-VII, iaitu produk yang kaya dengan vitamin A dan C. Makanan ini mempunyai pengambilan kalori sederhana, yang disediakan terutama oleh fruktosa. Terdapat banyak air dan ada mineral tertentu, terutamanya kalium; tahap asid folik juga ketara.
Sebaliknya, pernah berubah menjadi "pengawet" - mencuci, mengelupas, memotong, coring, pitting, memasak dan menancapkan dalam cecair pengawet manis - kepekatan vitamin salad buah cenderung menurun dengan ketara. Salad buah dalam sirap jauh lebih kaya larut / gula dan kalori sederhana, yang memberikan muatan dan indeks glisemik-insulin yang tinggi, ciri-ciri yang tidak begitu sesuai untuk pemakanan klinikal kelebihan berat badan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia. Ingat bahawa berlebihan gula dapat membantu pembentukan karies gigi. Untuk meningkatkan pemuliharaan, salad buah dalam sirup diperkaya dengan bahan tambahan antioksidan di sektor industri - terutama berdasarkan vitamin C (asid askorbik), seperti banyak jenis askorbat. Hari ini "pelindung" antioksidan ini juga terdapat di runcit dan semakin banyak digunakan dalam makanan buatan sendiri.
Resipi salad buah dalam sirap cukup mudah. Langkah-langkah yang menentukan peningkatan pemuliharaan adalah memasak dan pensterilan dalam balang kedap udara. Menganggap penggunaan rawatan haba yang mencukupi, langkah yang paling penting - tetapi juga paling halus - untuk mendapatkan salad buah dalam sirap dengan konsistensi yang sempurna itu semestinya formulasi sirap.
Di dapur, salad buah dalam sirap terutama digunakan sebagai pencuci mulut, kadang-kadang disertai dengan krim disebat, minuman keras, coklat chip, biskut, dll. Sebaiknya memakannya dari makanan utama, untuk mengelakkan kenaikan beban glisemik yang berlebihan. Oleh itu, ia adalah ramuan untuk sarapan atau alternatif yang sah untuk makanan ringan sekunder. Terdapat beberapa resipi yang mengandungi buah dalam sirap walaupun, secara amnya, mereka berkongsi semua kerana pengambilan kalori dan gula sederhana yang berlebihan; beberapa contoh adalah kek, terutamanya sejuk - seperti kek keju - atau pelbagai pencuci mulut sudu - seperti parfait atau cawan ais krim.
