Generaliti
Persik adalah buah dari pokok persik (Prunus persica L. Batsch.), Tumbuhan arboreal yang berkait rapat dengan pokok buah-buahan lain yang terdapat di Itali, seperti yang menghasilkan: plum, aprikot, ceri, ceri hitam, badam, dll.
Dari sudut pandang botani, buah persik adalah "buah sebenar" yang tergolong dalam kumpulan "sederhana"; khususnya, ini adalah buah berdaging yang disusun secara morfologi sebagai drupes. Persik dibalut dengan exocarp (kulit) yang halus atau lembut, berwarna merah atau berwarna kuning atau putih, atau kuning sepenuhnya. Bahagian pertengahan (mesocarp) berdaging, putih, kuning atau merah, dan mempunyai konsistensi yang berbeza mengikut varietas (NB. Exocarp dan mesocarp adalah dua bahagian buah yang boleh dimakan). "Hati" (yang kita semua sebut sebagai benih) dipanggil endokarp; ia mempunyai konsistensi berkayu, permukaan yang tidak teratur dan mengandungi satu biji (buah sebenar).
Ciri-ciri Pemakanan
Persik adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan makanan VI. Mereka manis dan biasanya memberikan sedikit tenaga. Kalori pada dasarnya dibekalkan oleh fruktosa, sementara protein dan lipid hampir tidak ada.
Persik tidak memberi kesan negatif terhadap kolesterol, kerana bebas dari kolesterol dan sejumlah besar lemak jenuh. Namun, makanan itu berpotensi disalahgunakan pada musim panas, kerana ia manis dan dahaga kerana kaya akan cecair.Namun, buah persik bersaiz sederhana beratnya sekitar 150-200g dan memakannya secara bebas boleh memberi kesan yang tidak diingini pada gula darah, trigliseridemia dan berat badan.
Persik mengandungi dos serat yang baik, asalkan dimakan bersama kulitnya; jika tidak ada yang terakhir, kuantiti menjadi separuh.
Bahagian vitamin buah persik adalah diskrit dan terutamanya mempengaruhi provitamin A atau retinol yang setara. Pada masa yang sama, profil garam mempunyai kepekatan kalium yang sangat baik.
Jadual pemakanan
Komposisi untuk: 100g Peaches - Nilai rujukan Jadual Komposisi Makanan INRAN
Varieti Persik dan Petunjuk Penggunaan
Kriteria yang membezakan pelbagai jenis buah persik adalah: warna kulit, kehadiran atau ketiadaan rambut luaran, warna dan konsistensi pasta dan kepatuhannya pada batu. Yang paling terkenal ialah: Persik kuning (warna kuning, dengan bulu dan batu bebas), pic putih (daging putih, tanpa rambut, dengan batu terpasang), nektarin atau nektarin (daging kuning atau putih, kulit halus dan merah, batu bebas atau dilekatkan ), percoco (pic digunakan untuk pemprosesan industri menjadi jus, jem, buah dalam sirap, dll.), merendella (kulit halus dan putih, batu dilekatkan), saturnine peach (biasanya bentuk rata), montagnola peach (pulpa putih dan kulit disediakan dengan gebu).
Jelas, tidak semua buah persik sama-sama sesuai untuk proses yang sama. Setiap buah persik boleh dimakan mentah, tetapi ada yang lebih sesuai untuk diproses seperti: jem, buah kering, buah dalam sirap, jus buah dan sebagai ramuan dalam sediaan lain seperti yogurt.
Persik dalam Sirap - Resipi untuk Menyiapkannya dengan Selamat
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Pokok pic
Pokok persik berasal dari China. Dari tanah asal ia diimport ke Parsi dan, melalui laluan perdagangan, ke Eropah. Dari sini, penyebaran kolonial Empayar Rom memungkinkannya menyebar ke seluruh Laut Tengah.
Pokok persik bersaiz sederhana; tingginya mencapai 8 meter dan menunjukkan sistem akar yang agak dangkal. Kulitnya berwarna abu-abu; dahannya jarang, lebar, merah-coklat. Daun pokok persik berbentuk pisau pembedah, sempit dan dengan tepi bergerigi. Bunga-bunga mekar di hadapan daun dan berwarna hermaphroditic, terang atau merah jambu gelap, dengan lima kelopak dan banyak benang sari.
Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
