dan bayam. Dari penggilingan biji quinoa, tepung yang mengandung terutama pati diperoleh, yang memungkinkan tanaman ini diklasifikasikan sebagai biji komoditi penuh walaupun tidak tergolong dalam keluarga botani. Quinoa dikenali sebagai pseudocereal kerana ia dimakan seperti bijirin dan mempunyai profil pemakanan yang serupa.
Kaya dengan nutrien, ia mempunyai manfaat kesihatan yang ketara. Ini adalah protein lengkap: Secawan quinoa yang dimasak mempunyai 8 gram protein. Quinoa adalah salah satu daripada beberapa sumber protein lengkap berasaskan tumbuhan. Ini bermaksud bahawa ia mengandungi semua sembilan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh, namun lebih tinggi kalori daripada sumber protein lain.
Ia bebas gluten. Quinoa secara semula jadi bebas gluten. Walau bagaimanapun, sangat penting ketika membeli dari peruncit besar, untuk memperhatikan label, kerana produk dari beberapa jenama dapat mengalami pencemaran silang dengan bijirin lain seperti gandum, semasa diproses. Sekiranya penyakit seliak atau kepekaan terhadap gluten, hanya gunakan jenama bebas gluten yang diperakui.
Ia kaya dengan serat. Satu cawan quinoa mengandungi 5 gram serat makanan, lebih banyak daripada beras putih atau coklat. Serat membantu mencegah sembelit, mengawal kadar gula dalam darah, dan mengurangkan kolesterol. Serat juga menyumbang kepada rasa kenyang yang berpanjangan, membantu mengawal berat badan.
Ia kaya dengan mineral. Quinoa adalah sumber yang sangat baik: besi, magnesium, fosfor, mangan, zink, juga mengandungi kalsium, kalium dan selenium.
Ini boleh baik untuk usus. Quinoa dapat membantu melindungi saluran gastrointestinal. Polisakarida di dinding sel quinoa telah menunjukkan aktiviti gastroprotektif terhadap kecederaan gastrik akut.
asas untuk pelbagai populasi di dunia. Terdapat pelbagai jenis, tetapi yang paling popular adalah beras putih dan beras perang. Nasi putih kurang berkhasiat dari keduanya. Sekam, dedak dan sebahagian besar kuman telah dikeluarkan. Banyak jenama beras putih diperkaya untuk memulihkan nutrien yang hilang semasa diproses. Sekam dikeluarkan dari beras perang, tetapi dedak dan kumannya tetap sihat. Nasi putih dan coklat rendah lemak dan natrium. Mereka bebas dari kolesterol dan lemak trans. Manfaat kesihatan lain adalah seperti berikut ..
Ia secara semula jadi bebas gluten. Seperti quinoa, nasi adalah pilihan yang bagus jika anda menjalani diet bebas gluten. Berhati-hatilah dengan beras berperisa atau nasi yang digunakan dalam sushi, mereka mungkin mengandungi bahan-bahan berasaskan gluten.
Ia adalah sumber mineral yang baik. Beras adalah sumber yang sangat baik: fosforus, mangan, selenium dan magnesium. Ia mengandungi lebih sedikit tembaga, kalsium dan zink.
Ia mudah dicerna. Nasi putih dikenali lembut dan mudah dicerna, sesuai untuk gangguan gastrousus. Ini adalah sebahagian daripada diet BRAT (pisang, beras, epal dan roti bakar), diet yang kadang-kadang disarankan sebagai anti-emetik dan anti-diare.
, dan untuk mengurangkan kerosakan saluran darah.
Membantu mengawal gula dalam darah. Berbanding dengan nasi putih, beras perang membantu mengawal gula darah, dan oleh itu lebih sesuai untuk diet orang yang didiagnosis menghidap diabetes jenis 2.
Nasi putih, gandum atau quinoa: paling sesuai untuk menurunkan berat badan
Seperti quinoa, beras perang lebih kaya serat daripada banyak karbohidrat halus lain dan dapat menyumbang kepada penurunan berat badan, berkat rasa kenyang yang berpanjangan. Satu kajian menunjukkan bahawa hanya menambahkan lebih banyak serat ke dalam diet dapat membantu beberapa orang yang mengalami kesukaran mengikuti diet lain untuk menurunkan berat badan. Kajian lain mendapati bahawa makan beras perang dan bukannya beras putih membantu mengurangkan lemak perut. Ini mungkin kerana beras perang mempunyai indeks glisemik rendah (yang bermaksud tidak menaikkan gula darah anda).
Lihat artikel lain tag Sup - Nasi - Susu - Kentang - Sup
