Generaliti
Padi Venere adalah varietas padi hibrida, yang diperoleh manusia berkat eksploitasi mahir kaedah konvensional (penyeberangan semula jenis beras lain); oleh itu, walaupun berbeza dari sudut pandang genetik berbanding dengan kultivar tradisional, padi Venere BUKAN Organisme Modifikasi Genetik (GMO).
Nenek moyang padi Venus berasal dari China, di mana, hingga abad ke-19, mereka ditanam (dan sudah dilintasi kembali oleh pilihan) secara eksklusif sebagai makanan yang dimaksudkan untuk memberi makan maharaja dan istana raja. Varieti beras Venere hari ini telah disempurnakan di Itali.
Com "dapat dikurangkan, nama" Venus "dihubungkan dengan simbolisme mitologi; tepatnya, ia merujuk kepada Dewi cinta, kecantikan dan kesuburan Rom yang terkenal. Analogi ini dibenarkan oleh fakta bahawa, pada masa lalu, beras hitam dianggap sebagai afrodisiak yang kuat; keyakinan ini mendorong kelahiran sinonim yang lebih jauh, iaitu "nasi terlarang".
Di negara kita, pengeluaran benih padi Venere dilakukan secara eksklusif oleh SA.PI.SE. (Sardinian Piemontese Sementi Soc.Coop - Società Agricola), yang mendaftarkan varietas tersebut dengan Daftar Nasional Spesies Pertanian.
Aspek Pemakanan
Dari sudut pemakanan, sebagai bijirin gandum, beras Venere menggabungkan kandungan patinya yang tinggi dengan jumlah serat makanan yang banyak. Protein, sebaliknya, jarang dan mempunyai nilai biologi sederhana, sementara asid lemak mempunyai kepentingan yang jelas sedikit.
Untuk profil garam, beras Venere mengandung sejumlah besar fosforus dan kalium, serta dosis kecil unsur lain seperti: besi, zink dan selenium.
Berbeza dengan jenis beras perang yang lain, beras Venere menggunakan ciri pemakanan tambahan, unik dalam jenisnya. Sebenarnya, hitam mempunyai aspek kromatiknya dengan jumlah yang sangat baik antosianin (sama seperti cranberry, wain hitam, dll.), molekul polifenolik terkenal dengan antioksidan, antitumor, daya penurun kolesterol, dll.
NB. Berbanding dengan beras yang digilap, beras Venere mempunyai indeks glisemik yang jauh lebih rendah, beban glisemik yang sedikit lebih rendah dan jelas kurang dicerna.
Penggunaan dan resipi gastronomi
Dalam "penggunaan beras Venere dalam masakan, kita TIDAK boleh lupa bahawa ia adalah beras perang. Penjelasan ini tidak kurang pentingnya, kerana ia menentukan beberapa ciri kimia-fizikal tertentu. Nasi yang digilap, beras perang dan beras yang diparb (semacam pra-masak) sangat berbeza antara satu sama lain; tanpa mempertimbangkan perbezaan yang berkaitan dengan jenis tertentu.
Nasi Venere menonjol dari yang bersinar untuk beberapa ciri utama:
- Masa memasak lebih lama; sekiranya mendidih, ini mesti dilakukan dalam air sejuk dan mengambil masa sekitar 40 "dari mendidih. Dengan penggunaan pressure cooker, masa berkurang hingga 25 "dari saat wisel
- Rintangan yang lebih besar untuk memasak, lebih sukar untuk memasaknya lebih sukar
- Kekuatan dan keanjalan tambahan dalam mengunyah
- Kapasiti pembekuan / pembekuan hampir tiada.
Keistimewaan ini menjadikan nasi Venere sebagai pengganti roti yang sangat baik, yang dimaksudkan sebagai iringan hidangan (terutamanya daging dan ikan) dan lauk (mentah dan dimasak). Tambahan pula, ia dapat merumuskan kursus pertama yang sejuk atau panas, asalkan anda terus fikirkan untuk memasak secara berasingan (nasi rebus dengan zucchini dan udang tumis, salad nasi Venere, dll.).
Berikut adalah video untuk menyediakan resipi yang lazat dan musim panas: Salad Nasi Hitam dan Putih dengan Feta dan Walnut. Lihat juga Resipi lain dengan Nasi Venere
Salad Nasi Hitam dan Putih dengan Feta dan Walnut
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Bijirin dan Derivatif Lain Amaranth Pati gandum Pati jagung Pati beras Kanji diubahsuai Pati oat Bulgur Biji-bijian utuh Jagung serpihan Kerupas Bran oat Bran Cus cus tepung Amaranth tepung Oat tepung Buratto Tepung dieja Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung barli tepung Quinoa Tepung dieja kecil (Enkir Tepung beras Tepung gandum Tepung gandum Tepung gandum Tepung dan semolina Tepung gandum Tepung tepung Manitoba Tepung tepung Spel Rusks Focaccia Kacang gandum atau gandum Kuman gandum Gandum bakar Gandum soba Breadsticks Susu oat Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan roti Pita Carasau roti telur pasta Padi beras Pasta gandum utuh Piadina Spelled kecil Pizza Pop jagung Panggang Quinoa Nasi Basmati beras Nasi putih Nasi putih Nasi parboiled Beras Puffed Nasi Venus Nasi Beras dan Horned Rye Semolina Semolina Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN-LAIN CEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis gula-gula Buah-buahan Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Sweets dan Pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Resepi Makanan Ringan Krismas Resepi Hari Wanita, Hari Ibu, Resepi Fungsian Hari Ayah Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs untuk Diabetes Resipi Percutian Resipi Hari Valentine Resipi Vegetarian Resipi Protein Resipi Wilayah Resipi Vegan
