Kerang

Apakah

Kerang adalah moluska yang tergolong dalam kelas Bivalves dan kepada keluarga Veneridae (atau Veneridi); istilah "kerang" mengelompokkan banyak genera dan sekitar 400 spesies yang berlainan di seluruh dunia.

Kerang, selain boleh dimakan, terkenal (lebih daripada kerang, kerang dan tiram) untuk kelazatan dagingnya dan kerana pengambilan tenaga mereka yang rendah. Jelas, ciri-ciri ini menentukan kejayaan komersial yang luas, disokong oleh penarikan ikan secara intensif dan oleh pengembangan akuakultur khas (venerikultur) di mana ekonomi pelbagai kawasan (di Itali, terutama di Adriatik utara: Emilia Romagna, Veneto dan Friuli Venezia Giulia).