Makanan yang sempurna, diet seimbang

Sekiranya kami menyembuhkan anda hari ini, kami membantu anda hari ini; jika sebaliknya, kami mendidik anda, kami membantu anda sepanjang hayat anda

Kerosakan Diet yang Tidak Sihat

Gangguan makan telah berlaku pada dimensi global; sebenarnya, jika di negara-negara industri yang paling banyak orang terus menderita terlalu banyak, "sebilangan besar orang menuduh kekurangan nutrisi penting. Oleh itu, secara umum, kita dapat mengatakan bahawa umat manusia benar-benar sakit dari sudut makanan."

Malangnya, masalah yang berkaitan dengan diet yang tidak mencukupi tidak akan muncul dalam jangka pendek dengan beberapa mekanisme sebab-akibat (kecuali untuk masalah seperti alergi, intoleransi dan keracunan makanan). Sebaliknya, apabila penyakit-penyakit ini mulai timbul - biasanya setelah beberapa tahun - sudah terlambat, kerana kita tidak lagi dapat pulih keadaan kesihatan yang optimum tetapi, dalam hadnya, pertahankan dan elakkan keadaan yang lebih buruk (terima kasih kepada ubat yang sesuai, berkaitan dengan gaya hidup yang betul dan diet yang sihat).

Ciri-ciri Diet yang Betul

Diet boleh didefinisikan sebagai betul jika memuaskan dari sudut pandang kuantitatif, iaitu jika ia menjamin bekalan tenaga dan setiap nutrien tunggal dalam jumlah yang tepat.

Diet, bagaimanapun, juga harus seimbang secara kualitatif; sebenarnya, tidak cukup untuk menjamin jumlah nutrien yang tepat, kerana, walaupun betul dari sudut pandang kuantitatif, diet jenis ini masih tetap tidak mencukupi. .

Mari kita lihat contoh mudah untuk memahami konsep ini dengan lebih baik: catuan karbohidrat atau karbohidrat yang disyorkan ditetapkan untuk penduduk Itali antara 55 dan 65% daripada jumlah kalori harian; sebilangan individu mungkin dapat memenuhi keperluan mereka dengan menghormati peratusan ini, tetapi masih mengikuti diet yang tidak betul. Ini adalah contoh, bagi mereka yang tidak menghormati karbohidrat sederhana (glukosa, fruktosa) , sukrosa, dll. ") dan karbohidrat kompleks, mengurangkan yang terakhir memihak kepada yang pertama. Diet yang selalu tidak seimbang dalam pengertian ini (oleh itu kaya dengan minuman bergula, gula-gula, dan lain-lain) boleh mewujudkan, dalam jangka masa panjang, keadaan patologi yang disebut diabetes. Oleh itu, jika di satu pihak kita mesti memastikan bahawa 55-65% daripada jumlah kalori mempunyai "asal karbohidrat," di sisi lain kita akan memastikan bahawa tidak lebih daripada 10-12% berasal dari karbohidrat sederhana. Diabetes jenis 2, yang permulaannya sangat terkawal - serta oleh faktor genetik - oleh "ketidakaktifan motor", kegemukan dan gangguan makan di atas, adalah contoh penyakit yang dapat dikendalikan dengan berkesan tetapi tidak dapat disembuhkan.
Diet yang "sempurna" mestilah: diedarkan secukupnya, seimbang, pelbagai dan optimum.

Diet yang diagihkan dengan betul

Dalam diet, kuantiti pelbagai nutrien bukan satu-satunya parameter penting; Sebagai contoh, jika kita memenuhi keperluan kalori dalam makanan sehari-hari, jumlah makanan yang banyak sekali gus melebarkan dinding perut, secara beransur-ansur meningkatkan kapasiti gastrik dan dengan itu sensasi selera makan; ini juga cenderung untuk kelebihan berat badan dan berlebihan perut. "sistem pencernaan. Pecahan kalori yang betul mensyaratkan bahawa catuan makanan harian diedarkan ke atas lima makanan utama, yang mana tiga adalah yang paling penting (sarapan, makan tengah hari dan makan malam).

Sarapan pagi mesti menyediakan kira-kira 20% daripada jumlah kalori, makan tengah hari dan makan malam masing-masing 35%, sementara 10% selebihnya harus dilindungi oleh makanan ringan petang dan pagi.

Diet seimbang

Tidak penting untuk menentukan hanya jumlah kalori yang kita perlukan, tetapi perlu mengagihkannya secara seimbang antara pelbagai nutrien; dalam hal ini, garis panduan bagi penduduk Itali mengesyorkan mengambil 10-12% kalori dalam bentuk protein, 25-30% dalam bentuk lemak dan 55-65% dalam bentuk karbohidrat. Oleh itu, protein juga mesti diedarkan dengan betul mengikut sumbernya: 1/3 daripadanya harus mempunyai "sayur-sayuran asal, sementara 2/3" berasal dari haiwan.

Asid lemak mesti dibahagikan kepada 55% tak jenuh tunggal, 20% tak jenuh ganda (sekurang-kurangnya 12 gram sehari) dan 25% tepu. Mengenai catuan asid lemak penting yang disyorkan, kami mencadangkan pengambilan minimum 2% daripada jumlah kalori harian untuk ω6 (asid linoleik) dan 0.5-1% daripada jumlah kalori harian untuk ω3 (asid alpha-linolenik)).
"Pengambilan kolesterol" mestilah kurang dari 300 mg / hari, sementara asid lemak trans tidak boleh melebihi 5 gram sehari (penulis lain mengenakan had yang lebih rendah, dalam urutan dua gram / hari).

Diet yang sempurna: bahagian kedua "