Apakah
Istilah "makanan utuh" merujuk kepada makanan bakar yang dibuat dari tepung gandum. Pada masa ini, ini adalah produk yang sangat dicari, walaupun tidak semua pengguna menyedari kepentingannya.
Kebaikan dan Sifat
Makanan keseluruhan, dalam kebanyakan kes, lebih baik dari segi nutrisi, kerana kandungannya lebih tinggi:
- serat
- mineral
- vitamin larut air kumpulan B
Pengambilan kalori, bertentangan dengan yang biasa dipercayai, tidak jauh lebih rendah daripada tepung halus (perbezaannya adalah beberapa titik peratusan, sekitar 2-6%), kerana dikaitkan dengan jumlah pati, polisakarida yang terdapat dalam jumlah yang sama dalam dua produk.
Selanjutnya, ketersediaan bio mineral yang terkandung dalam makanan keseluruhan dikurangkan, kerana ia dapat dikelompokkan oleh asid fitik yang terdapat dalam serat.
Walaupun demikian, serat makanan, walaupun bukan nutrien, mempunyai kesan pemakanan dan metabolik yang menjadikannya komponen yang sangat penting dalam diet kita:
1. Peningkatan rasa kenyang;
2. Peningkatan fungsi usus;
3. Pencegahan penyakit kolorektal;
4. Pengurangan risiko kardiovaskular berkaitan dengan kesan positif terhadap metabolisme karbohidrat dan lipid.
Pada orang dewasa, penggunaan serat harian purata sekitar 30g / hari dianjurkan, melalui makanan yang kaya secara semula jadi. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa penggunaan makanan keseluruhan tanpa mengawal pengambilan kalori diet tidak mencukupi untuk mengurangkan berat badan; lebih-lebih lagi, pengambilan serat yang berlebihan boleh menyebabkan kekurangan mineral, terutama pada subjek yang mengikuti diet "rendah kalori.
Lihat juga:
- Gandum atau halus? Kelebihan dan kekurangan makanan keseluruhan
- Bijirin penuh
Roti Gandum penuh
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Lihat resipi tepung gandum yang lain
