Apa itu minyak rapeseed?
Minyak rapeseed diekstrak dari biji tanaman dengan nama yang sama (nama botani Brassica napus oleifera), yang mengandungnya dalam kepekatan antara 35 hingga 50%.
Minyak rapeseed adalah produk yang digunakan secara meluas dengan nilai komersial yang baik, namun, telah menjadi banyak kontroversi di sektor makanan kerana kepekatan asid erucik.
Minyak rapeseed dan asid erucik
Kerana kandungannya dalam asid erucik, lipid kardiotoksik yang pada tahun 1970-an menimbulkan kebimbangan kesihatan yang besar, rapeseed menjadi subjek "kerja pemilihan tanaman yang intensif. Oleh itu, para penyelidik dapat memperoleh pelbagai jenis rapeseed yang rendah asam lemak jenuh dan asid erucik, yang disebut Brassica Kanada atau lebih ringkasnya Canola.
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
