Bagaimana anda menguruskan kentang di kuali? Ini mungkin kelihatan pelik, tetapi saya selalu membuat beberapa kekacauan dalam penyediaan resipi ini! Dan adakah anda tahu mengapa? Kerana, untuk menjadikannya renyah dan enak, anda memerlukan banyak, banyak minyak dan anda tahu minyak itu dan saya tidak akur. Tetapi saya menjumpai kompromi yang baik untuk membuat kentang dalam kuali garing, tanpa melebihi lemak. Mari cari helah!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 96 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 700 g kentang
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 tangkai rosemary
- 1 secubit garam
- Q.b. lada
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali dengan diameter 28 cm
- Tudung cembung
- Papan Mencincang
- Pengupas sayur
- Pisau
Persiapan
- Kupas kentang (lebih baik berdaging kuning) dan potong menjadi baji atau kiub.
- Celupkan kentang ke dalam air sejuk dan biarkan merendam sekurang-kurangnya satu jam, dengan kerap menukar air.
Nasihat yang betul
Untuk penyediaan kentang goreng, disarankan untuk memilih kentang berdaging kuning, yang kurang tepung dan kurang berkanji.
Merendam sangat mustahak semasa menyediakan kentang goreng dan kentang panggang: air membersihkan lebihan kanji! Ingat, sebenarnya pati itu menghalang pembentukan kerak renyah!- Tiriskan kentang dari air rendaman.
- Tuangkan 2 sudu besar minyak zaitun dara ke dalam kuali yang sangat besar dan besar, kemudian gabungkan kentang, cuba untuk tidak bertindih. Musim dengan garam dan lada. Musim dengan rosemary atau rempah lain secukupnya (contohnya bijak, thyme). Tutup segera dengan penutup, turunkan api hingga minimum dan masak selama kira-kira 20 minit.
Tahukah anda
Untuk memastikan kentang tetap renyah, penggelapan harus dilakukan pada akhir memasak.Selain itu, untuk mengelakkan kentang kentang, disarankan untuk memilih kuali yang sangat besar dan tidak tumpang tindih kiub kentang: sebenarnya, untuk membentuk kerak garing , semua kentang mesti bersentuhan langsung dengan kuali!- Selepas 20 minit memasak yang sangat manis, angkat penutup dan angkat api: masak dengan api kecil selama 10 minit lagi, putar kentang beberapa kali untuk membuat kerak.
- Selesaikan browning dengan menaikkan api secara maksimum. Masak selama 5 minit.
- Hidangkan kentang (sangat rangup!) Segera.
Komen Alice - PersonalCooker
Kentang dalam kuali, dengan sedikit minyak seperti yang kita gunakan hari ini, luar biasa apabila disertai dengan panggang, yang boleh menjadi daging atau sayur (misalnya otot gandum)! Namun, untuk memastikan keperitan, segera sajikan dan jangan biarkan mereka di dalam kuali dengan penutup jika tidak, ia akan menjadi lembab !!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kentang Pan-goreng dengan Rosemary adalah lauk yang cukup bertenaga, tetapi tidak terlalu banyak. Kalori terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lemak dan akhirnya protein. Serat kelihatan relevan, sementara kolesterol tidak ada; asid lemak terutamanya dari jenis tak jenuh.
Kentang dalam kuali dengan rosemary cenderung untuk diet apa pun, asalkan berada dalam bahagian yang sesuai. Bahagian purata sekitar 100-150g (100-150kkal).
