Generaliti
Stroberi adalah buah - lebih tepat lagi buah palsu atau conocarp dari segi botani - tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Rosaceae dan Genre Fragaria. Spesies strawberi yang paling biasa adalah Fragaria x ananassa atau strawberi sayur / taman, diperoleh dengan menyeberangi Fragaria virginiana Amerika Utara dan Fragaria chiloensis atau orang Chile.
Stroberi adalah buah-buahan kecil (kira-kira 8-10 kali lebih kecil daripada epal tetapi 3-4 kali lebih besar daripada blackberry); apabila matang sepenuhnya, mereka berwarna merah terang dan berpigmen dengan warna kekuningan-kehijauan (warna diberikan oleh achenes luaran yang banyak dan kecil, biasanya disalah anggap sebagai biji *). Aroma dan rasa manis dari strawberi adalah ciri khas dan menjadikannya salah satu buah yang paling dihargai dan dipasarkan di seluruh planet ini.
Stroberi boleh dimakan segar, dibekukan, dikeringkan, di jem, diadun, dalam sirap dan sebagai jus buah atau sirap cair; lebih-lebih lagi, mereka mewakili ramuan yang banyak digunakan dalam perumusan ais krim, kek dan pencuci mulut. Saya tahu gabungan antara strawberi dan coklat atau antara strawberi dan krim disebat.
* Dari sudut morfologi, strawberi conocarpi terdiri daripada banyak achenes tersendiri yang diedarkan secara luaran ke wadah bunga yang diperbesar (yang merupakan bahagian buah yang berdaging); yang terakhir, dengan perkembangannya, merangkumi achenes atau buah yang sebenarnya (sering disalah anggap sebagai biji).
Petua penanaman
Berbagai subspesies dan varietas strawberi yang ditanam berbeza antara satu sama lain untuk: ukuran buah, warna, rasa, bentuk, tahap kesuburan, musim masak, ketahanan terhadap penyakit dan konstitusi tanaman. Pada kebanyakan strawberi, bunga kelihatan hermafrodit, tetapi fungsinya hanya lelaki atau perempuan, tidak pernah keduanya. Umumnya strawberi TIDAK PERNAH dihasilkan dengan menyemai (tidak begitu senang), tetapi dengan menanamkan "anak-anak", iaitu potongan cawangan yang bermula dari tanaman ibu dan mengembangkan akarnya. Prosedurnya boleh menjadi jenis penanaman plastik tahunan (dengan membajak pada akhir setiap musim) atau abadi, dengan pemutusan dan penggunaan semula "kanak-kanak". Terdapat juga pengeluaran yang lebih rendah di rumah hijau semasa musim sejuk.
Penggunaan baja (nitrogen, fosforus dan kalium) selalu diperlukan, dan digunakan dalam dua momen yang berbeza: pada akhir kitaran pengeluaran dan sebelum permulaan yang berikutnya. Parasit yang paling berbahaya bagi strawberi adalah: siput, rama-rama, lalat buah, kumbang, tungau dan aphid; penyakit kulat daun yang paling biasa adalah: cendawan serbuk, karat, perenospora dan cetakan mukilaginus, sementara buahnya dapat diserang oleh jamur kelabu dan akarnya oleh verticillum dan nematoda.
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Stroberi dipetik dengan tangan, bersamaan dengan kematangan yang sempurna, lebih baik setiap hari dan berhati-hati untuk mengeluarkan buah-buahan busuk dari tanaman.
"Kepala" strawberi harus tetap melekat pada buah yang dituai.
Penggunaan dan ciri pemakanan
Stroberi adalah buah dengan nilai kalori sederhana; terutamanya membekalkan gula sederhana (fruktosa) dan kuantiti protein dan lemak diabaikan. Sebaliknya, sumbangan serat dan air sangat besar.
Dari sudut garam, strawberi mengandungi kalium dan mangan dalam jumlah yang sangat baik, sementara mengenai vitamin, terdapat banyak kepekatan asid folik dan asid askorbik (vit C). Molekul terakhir ini adalah salah satu unsur antioksidan utama strawberi, yang kekuatannya disokong dengan baik oleh flavonoid (polifenol), khususnya oleh fisetin. Ia adalah flavonol pigmentosum banyak dikaji oleh komuniti saintifik dalam pelbagai konteks patologi; interaksi antara fisetin strawberi dan organisma manusia telah diperhatikan dalam kes: Penyakit Alzheimer, diabetes mellitus jenis 2, hiperkolesterolemia, dll. Hasilnya masih diperjelaskan tetapi kemungkinan ia dapat membanggakan sifat: anti penuaan, antikanker, antioksidan, anti-radang dan antivirus; namun, tidak dapat dikesampingkan bahawa ia dapat menyembunyikan kesan sampingan seperti peningkatan risiko penyakit pada janin (seperti leukemia, kerana interaksi dengan asid nukleik).
Stroberi juga berpotensi menjadi makanan alergenik; bentuk hipersensitiviti ini (agak meluas) biasanya menampakkan diri dengan gejala mukosa kulit dan mulut, lebih jarang dengan demam, dermatitis, gatal-gatal dan masalah pernafasan. Bahan aktif "secara teoritis" yang bertanggungjawab terhadap tindak balas buruk adalah Alergen Fragaria 1, protein juga terdapat dalam epal dan birch, tumbuh-tumbuhan di mana terdapat tindak balas silang konkrit bagi subjek yang alah kepada strawberi. Dalam hal ini, tanaman tertentu telah dibezakan (Setakat ini) yang menghasilkan strawberi bebas Alergen Fragaria1; tanaman ini berasal dari buah-buahan yang benar-benar putih (kerana mereka bebas dari flavonoid) dan penampilannya yang istimewa juga bermanfaat dalam memerangi penyerang burung di ladang terbuka.
Resipi dengan Strawberi
Di laman web ini, anda boleh menemui puluhan resipi dengan strawberi, seperti jem strawberi buatan sendiri, ais krim strawberi dan tiramisu strawberi, yang mana kami mencadangkan resipi video di bawah.
Tiramisu strawberi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
