Ini pada dasarnya disebabkan oleh pengecualian seluruh kumpulan makanan yang, dalam diet manusia - haiwan omnivora - menjalankan fungsi yang sangat sukar diganti. Tentunya itu bukan kebetulan daging, produk ikan dan telur di satu pihak, dan susu dan derivatif sebaliknya, ia dikumpulkan di bawah apa yang ditakrifkan sebagai kumpulan makanan asas I ° dan II °.
Di bawah ini kita akan cuba memahami asas-asas diet vegan, maklumat umum mengenai vitamin B12, risiko yang berpunca dari kemungkinan defisit dan, akhirnya, bagaimana mencegah atau merawat kekurangan kronik nutrien yang sangat penting ini.
milik kerajaan tumbuhan (Plantae), bakteria (Bakteria) dan jamur (Fungi).
Ini tidak termasuk bahagian organisma haiwan (daging, jeroan, dll.), Telur, rembesan dari semua jenis dan turunannya (susu dan produk tenusu, madu, royal jelly, propolis, dll.) Selain daripada mamalia, itu jelas juga tidak termasuk burung, ikan, krustasea, moluska, serangga dan araknid - jangan lupa bahawa di bahagian lain dunia juga lazim memakan makhluk ini.
Ini juga menghilangkan ubat-ubatan, makanan tambahan dan kosmetik yang diperoleh melalui ujian haiwan atau yang mengandungi bahan-bahan yang tidak dibenarkan - termasuk eksipien - pakaian berasaskan sutera dan bulu, dan sayur-sayuran yang ditanam menggunakan baja asal haiwan (tepung, darah, tanduk dan daging sapi, ikan makan, dll.).
kumpulan B.Peranan biologi cobalamin adalah:
- mempromosikan pemindahan ion H (hidrogen) antara dua atom C (karbon) yang berdekatan dan molekul yang sama;
- pengurangan ribonukleotida kepada deoxyribonucleotics;
- pemindahan kumpulan metil dalam molekul yang sama.
Dalam "organisma mamalia, ini diterjemahkan ke dalam fungsi yang sangat penting:
- sintesis metionin dari homosistein;
- isomerisasi metilmalonylCoA menjadi SuccinylCoA.
Pada akhirnya, pada manusia, vitamin B12 sangat penting untuk pelbagai proses metabolik, dengan penglibatan yang besar dalam:
- Sintesis DNA;
- metabolisme asid lemak;
- sintesis asid amino.
Pada akhirnya, tisu saraf dan eritrosit (sel darah merah) nampaknya mempunyai keperluan yang lebih besar untuk cobalamin.
Inilah sebabnya mengapa cobalamin dianggap sebagai nutrien penting untuk perkembangan sistem saraf pusat (CNS) embrio-janin yang betul dan untuk proses eritropoiesis (pembentukan unsur sel darah merah).
