Berapa banyak vitamin yang perlu diambil? - Catuan vitamin yang disyorkan

mereka molekul penting dalam kuantiti yang kecil, baik untuk kehidupan haiwan dan juga tumbuhan; mereka tidak membekalkan tenaga tetapi melaksanakan fungsi yang sangat penting:

Shutterstock

• Perkembangan organisma yang sedang tumbuh
• Fungsi bioregulasi
• Konstituen pendahulu atau koenzimatik

Vitamin boleh dikelaskan mengikut ciri kimia-fizikalnya; pembezaan yang paling tradisional adalah kelarutan (vitamin larut air dan vitamin larut lemak), tetapi tidak terdapat perbezaan perbezaan ketahanan molekul terhadap haba (vitamin termolabile dan vitamin termostabil), pada kereaktifan cahaya (vitamin fotosensitif dan vitamin fotoresis ) dan lain-lain.

Sebagai nutrien mikro yang mempunyai nilai pemakanan yang besar, pengambilan vitamin HARUS berterusan untuk mengelakkan sebarang bentuk kekurangan vitamin; namun pengambilannya dengan makanan (dan kadang-kadang juga permintaan metaboliknya - lihat asid askorbik [pelindung daripada jangkitan] pada musim sejuk), berbeza-beza mengikut musim. Perlu juga diingat bahawa, mengabaikan ransum pengambilan vitamin yang disyorkan, meningkatkan kemungkinan mengalami kekurangan atau (dalam hal suplemen atau pentadbiran farmakologi) kelebihan nutrisi.

; Sebaliknya, KELEBIHAN vitamin juga boleh menyebabkan reaksi ketoksikan yang pasti hipervitaminosis.

Seperti yang dijangkakan, vitamin adalah sekumpulan nutrien MICRO yang mempunyai "pelbagai fungsi; berikut ini, berdasarkan heterogenitasnya, keperluan metabolisme mereka juga berbeza secara signifikan antara molekul. Dengan kata lain, ransum yang disyorkan. Beberapa vitamin adalah semua berbeza antara satu sama lain.

dan lain-lain.

Untuk memenuhi keperluan populasi umum, pelbagai institusi penyelidikan telah melakukan banyak kajian, baik eksperimen maupun statistik; pastinya, sumber bibliografi yang paling berwibawa adalah RDA Amerika (Elaun Harian yang Disyorkan) dan LARN Itali (Tahap Pengambilan Nutrien yang Disarankan untuk penduduk Itali, yang disusun dan diubah suai oleh S.I.N.U .: Persatuan Pemakanan Manusia Itali); oleh sebab itu, untuk soalan "Berapa banyak vitamin yang harus diambil?", kita akan bertindak balas dengan nilai-nilai yang dinyatakan oleh badan nasional kita: LARN S.I.N.U.

Skema yang ditunjukkan di bawah ini hampir setanding dengan LARN; namun, beberapa nilai (seperti vitamin E dan vitamin K) adalah hasil produk aritmetik antara pekali unit dan parameter rujukan lain (seperti "pengambilan total vitamin F [asid lemak penting - UMUR] atau berat badan badan "fisiologi") dicadangkan oleh teks itu sendiri.

Vitamin Bayi Anak-anak Lelaki Perempuan Harapan Nutrien Umur (tahun) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ A (µg) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 D (µg) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 E (mg) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 K (µg) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 F (ω3 + ω6) (g) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 C (mg) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 B1 (mg) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 B2 (mg) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (mg) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 B5 (mg) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 B6 (mg) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 B8 atau H (mg) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 B.C. Folik (µg) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 B12 (µg) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 ia dinyatakan sebagai Niacin Equivalents (N.E.) kerana ia juga termasuk vitamin B3 endogen yang disintesis dari triptofan (1 mg setiap 60 mg triptofan); untuk mendapatkan pengiraan yang lebih tepat mengenai pengambilan vitamin PP yang disyorkan, operasi aritmetik berikut harus dilakukan:

• mg PP dengan diet = 6.6 setiap 1000kkal diperkenalkan dengan diet = 6.6 * (kcal dengan diet / 1000).

Petunjuk yang sama boleh digunakan untuk vitamin B1 dan B2, melalui produk:

• mg B1 dengan diet = 0.4 setiap 1000 kkal diperkenalkan dengan diet = 0.4 * (kcal dengan diet / 1000)
• mg B2 dengan diet = 0,6 setiap 1000 kkal diperkenalkan dengan diet = 0,6 * (kcal dengan diet / 1000)

Jumlah vitamin B6 dikira berdasarkan 15 mg / gram (g) protein (kira-kira 15% pengambilan tenaga adalah protein pada kanak-kanak dan orang dewasa).
Vitamin A terdapat dalam μg Retinol Equivalents, tetapi ingat itu 1µg retinol = 6 µg beta-karoten = 12 µg karotenoid aktif lain (NB. Hati-hati dengan pengambilan vitamin A semasa kehamilan!).
Untuk memenuhi keperluan vitamin D kadang-kadang perlu menggunakan makanan yang diperkaya atau lengkap dengan suplemen tambahan.