Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ciri imunogenik gluten, pengenalpastian sindrom usus yang ditandai dengan peningkatan kepekaan terhadap gluten dan kemunculan diet baru, telah menyebabkan peningkatan eksponensial dalam jumlah orang bukan celiac yang menjalani diet bebas gluten. .
Dalam senario ini, banyak atlet juga mengalami kesan diet bebas gluten pada kulit mereka, yang menggambarkan peningkatan umum.
Literatur, di sisi lain, masih mengusahakan pencirian ilmiah hasil yang mungkin diperoleh melalui diet bebas gluten pada subjek bukan celiac.
Protein ini, khususnya gliadin, kerana konformasi tiga dimensi tertentu, bertanggungjawab terhadap tindak balas imunologi yang teruk pada pesakit seliak. Hiperaktivasi imun dalam usus sebenarnya menyebabkan kerosakan progresif pada selaput lendir usus kecil, dengan atrofi vili.
Simptomologi yang dihasilkan, walaupun pelbagai aspek, boleh menyebabkan timbulnya gangguan berulang, seperti malabsorpsi, cirit-birit, penurunan berat badan, sakit perut yang sempit dan kegagalan pertumbuhan pada populasi pediatrik.
mukosa usus dan mempromosikan profil penyerapan mikronutrien yang lebih baik, serta kemerosotan cepat terhadap gejala yang diadukan.
Mengingat adanya gluten dalam beberapa bijirin, untuk mencapai diet bebas gluten, cukup untuk menghindari pengambilan gandum, rai, barli, triticale, kamut, malt, serta tepung dan produk turunannya.
Nasib baik, pengganti bebas gluten yang sah sudah boleh didapati di alam semula jadi, seperti jagung, beras, sorgum, gandum, millet, soba, amaranth dan quinoa, yang ditambahkan serangkaian produk industri bebas gluten, pengganti pasta, roti dan pelbagai produk roti.
Roti bebas gluten
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Semua resipi video bebas gluten untuk celiacs
Sebaliknya, tidak ada batasan mengenai penggunaan buah, kekacang, kacang-kacangan, minyak, sayur-sayuran dan produk yang tidak diproses.
Atas sebab ini, seorang profesional pemakanan dapat mengembangkan, tanpa masalah, diet bebas gluten yang seimbang dari nutrisi, bahkan untuk pengguna dengan keperluan yang sangat tinggi seperti atlet.
seperti pembengkakan perut, berulang pada pesakit dengan sindrom iritasi usus;Terdapat lebih sedikit bukti mengenai penggunaan diet bebas gluten dalam sukan.
Sekiranya, dari sudut pandang empirikal, beberapa atlet menggambarkan peningkatan kemahiran konsentrasi dan hasil tenaga, dan peningkatan prestasi secara umum, kajian yang diterbitkan pada masa ini menyoroti:
- Risiko anafilaksis yang disebabkan oleh senaman yang lebih rendah;
- Tiada faedah pada prestasi atau kepekatan penanda keradangan.
Gaesser GA, Angadi SS.
Diet J Acad Nutr. 2012 Sep; 112: 1330-3
Gliadin gandum baru sebagai penyebab anafilaksis yang disebabkan oleh senaman.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. 1999 Mei; 103 (5 Pt 1): 912-7
Tiada Kesan Diet Bebas Gluten Jangka Pendek terhadap Prestasi di Atlet Nonceliac.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Latihan Sukan Med Sci. 2015 1 Mei
Kepekaan gluten bukan seliak - Penyakit baru dengan intoleransi gluten.
Czaja-Bulsa G.
Clin Nutr. 2015 Apr; 34: 189-94
Diet bebas gluten dan kualiti hidup dalam penyakit seliak.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Bangku Tempat Tidur Gastroenterol Hepatol. Musim Panas 2014; 7: 139-4
