Kami telah menyediakan banyak pai gurih bersama, tetapi hari ini saya ingin mengejutkan anda dengan serbuk gurih dengan pengisian radicchio yang enak! Tetapi keunikannya ialah kami akan menyediakannya tanpa gluten dan bebas telur!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 218 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pengisian
- 75 g tepung jagung
- 75 g tepung jagung kuning
- 75 g pati kentang
- 110-120 ml air
- 6 g garam
- 1 g guar gum
- 3 g yis segera
- 30 ml minyak zaitun extra virgin
Untuk pengisian
- 200 g radicchio
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 secubit garam
- 1 secubit lada
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 100 g robiola
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali tart sisi rendah
- Mangkuk pelbagai saiz
- Pan memasak
- Papan Mencincang
- Spatula
- Kertas penaik
Persiapan
- Pertama, curahkan diri untuk penyediaan pengisian. Potong radicchio merah besar menjadi jalur, kemudian bilas beberapa kali di dalam air dan toskan dengan salad spinner. Kumpulkan radicchio dalam kuali, tambahkan garam, lada, bawang putih dan sedikit minyak: masak dengan api sederhana selama kira-kira sepuluh minit, berhati-hati untuk mengacau selalu.
- Sementara itu, sediakan doh.Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung kuning (tepung untuk polenta) dengan tepung jagung (pati jagung) dan pati kentang: masukkan garam, ragi untuk pai dan gusi guar Campurkan bahan kering , kemudian masukkan air dan minyak: uli dengan cepat sehingga campuran sedikit lembap dan "hancur".
Tahukah anda ...
Semasa menyediakan adunan bebas gluten, penting untuk menggunakan ramuan yang mampu memberikan struktur pada campuran: dalam kes ini, kami mengesyorkan menggunakan guar gum atau xanthan gum. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya, anda boleh membeli campuran tepung tanpa gluten, yang mengandungi jumlah penstabil yang tepat.
- Gariskan loyang 24 cm dengan kertas perkamen dan buat pangkal remah, agar tepinya sedikit lebih tebal.
- Campurkan radicchio dengan robiola dan sebarkan campuran di atas dasar doh. Selesaikan dengan menaburkan sisa-sisa adunan di permukaan.
- Masukkan segera ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 170 ° C (mod: statik) selama kira-kira setengah jam.
- Angkat dari oven, potong dan hidangkan masin hancur yang masih suam.
Komen Alice - PersonalCooker
Hancur ini sangat istimewa, anda mesti mencubanya! Ia juga enak dengan banyak isi lain: renyah dan enak, idea yang sempurna untuk bufet bebas gluten!
Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Sbriciolata al Radicchio bebas gluten dan bebas telur adalah resipi kalori sederhana yang termasuk dalam set makanan pembuka selera.
Tenaga terutamanya dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat pada dasarnya kompleks, asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana dan tinggi. Kolesterol rendah dan serat tidak relevan. Ia tidak mengandungi gluten tetapi tidak mempunyai biologi yang signifikan nilai. kepekatan kecil laktosa; tidak ada bahan kaya histamin atau histaminoliberator.
Sbriciolata Bebas Gluten dan Tanpa Telur dengan Radicchio sesuai untuk kebanyakan diet. Dalam kuantiti yang berlebihan, ini dikontraindikasikan untuk kelebihan berat badan dan beberapa patologi metabolik (diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia). Ini juga relevan untuk celiacs, untuk histamin intoleran tetapi tidak untuk lactose intolerant, menghormati falsafah vegetarian tetapi bukan vegan.
Purata bahagian bebas gluten dan bebas telur Sbriciolata al Radicchio adalah kira-kira 100 g (110 kkal).
