Sekiranya saya mengatakan "hamburger", apa yang terlintas di fikiran anda? Bakso berwarna coklat yang bagus, renyah di luar dan berair di bahagian dalam? Nah, apabila kita memutuskan untuk makan malam dengan hamburger yang enak (dan tidak kira sama ada daging, ikan atau sayur!), Satu perkara tidak boleh hilang: roti lembut dan manis, dengan banyak biji bijan. untuk mencadangkan anda akan memberi kehidupan baru kepada burger anda.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 268 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk ragi
- 60 g tepung Manitoba
- 60 ml air
- 15 g malt barli
- 2 g yis bir kering
Memberus
- 2 sudu besar air
- 20 g biji bijan
Untuk pasta utama
- 12 g garam
- 25 ml minyak zaitun extra virgin
- 25 g mentega
- 30 g malt barli
- 100 ml air
- 70 ml susu
- 2 g yis bir kering
- 400 g tepung Manitoba
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Skala menimbang makanan
- Sudu kayu
- Pinggan penaik
- Kertas penaik
- Pin bergolek
- Berus
- Sudu teh
- Filem telus
- Cincin atau mangkuk-pasta dengan diameter 8 atau 10 cm
Persiapan
- Pertama, curahkan diri untuk persiapan ragi. Dalam mangkuk, tumis tepung Manitoba dan masukkan ragi bir yang tidak kering di tengahnya. Panaskan air dan maniskan dengan barli malt. Campurkan air suam dengan malt ke tepung, kemudian campurkan dengan sudu kayu sehingga anda mendapat adunan tebal, tidak boleh digunakan dengan tangan anda. Tutup mangkuk dengan selembar pelekat, kemudian biarkan naik di persekitaran yang hangat untuk pada sekurang-kurangnya satu jam.
Tahukah anda
Ragi bir kering boleh digantikan dengan 6 g yis bir segar atau dengan dos yis segar sama dengan 30% berat tepung.
Barli malt adalah ramuan asas untuk penyediaan roti sandwic kerana ia memberikan aroma khas roti ini. Walau bagaimanapun, ia boleh diganti dengan jumlah madu atau gula merah yang sama.- Setelah ragi siap, mulailah menyiapkan adunan utama. Dalam mangkuk besar, ayak tepung Manitoba. Panaskan air dan susu, kemudian cairkan mentega dan baki bart yang masih ada di dalamnya. Tambahkan bahagian cair ke tepung., menambah minyak zaitun dara tambahan, ragi ragi dan bir kering. Kuli dengan cepat dan masukkan garam sebagai bahan terakhir.
- Campurkan doh dengan tangan anda sekurang-kurangnya 10 minit, berhati-hati memukul doh di permukaan kerja untuk mendorong pengembangan gluten.
- Kumpulkan doh di dalam mangkuk, tutup dengan pelekat dan biarkan naik di persekitaran yang hangat selama 20 minit: selama ini, doh tidak akan naik dengan banyak, tetapi doh akan dapat berehat, akibatnya penyusunannya akan sangat senang.
Tempat yang sesuai untuk beragi
Untuk memudahkan ragi, disarankan untuk membiarkan doh berehat di persekitaran yang hangat (mis. Oven mati tetapi dengan lampu menyala, atau ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C selama 2 minit, kemudian dimatikan, atau di dekat radiator), tetapi pada pada masa yang sama dari draf: untuk tujuan ini, disarankan untuk menutup mangkuk dengan selembar filem lutsinar.- Setelah masa yang diperlukan telah berlalu, keluarkan doh dari mangkuk dan, mengelakkan menguli, letakkan dengan lembut di permukaan kerja yang dilapisi dengan kertas pembakar. Buka doh dengan tangan anda untuk membentuk lapisan nipis (1 cm). Untuk meratakan permukaannya, gulung doh dengan penggelek, elakkan tekanan yang berlebihan.
- Dengan pemotong pastri bulat dengan diameter 8 atau 10 cm, buat bulatan. Dengan adunan yang tinggal, bentuk bola dengan tangan anda dan ratakan. Lingkaran mesti mempunyai ketebalan 1-1.5 cm dan diameter 8 atau 10 cm: dengan dos ini, 6-8 roti sandwic diperolehi.
- Letakkan gulungan pada dua pinggan yang dilapisi kertas perkamen dan biarkan naik di persekitaran yang hangat selama 2 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
- Sikat permukaan gulung dengan air, kemudian selesaikan dengan biji bijan.
- Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 ° C selama 20 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum dimakan. Potong sandwic secara mendatar dan isi dengan burger daging atau burger sayuran.
- Gulung sandwic boleh dibekukan.
Komen Alice - PersonalCooker
Sandwic ini sedap untuk menjebak burger kami - kami akan memberikannya kehidupan baru! Dan kemudian bayangkan petang dengan rakan-rakan dan sajikan sandwic yang disediakan sepenuhnya dengan tangan anda: anda pasti akan membuat kesan hebat dan membuat semua orang kagum! Biarkan ia bertaruh?Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Roti Hamburger adalah barang bakar.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga bersaiz sederhana, yang disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh dan peptida bernilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak relevan dan serat tinggi.
Sandwic untuk Hamburger mesti disertakan dengan bahagian yang terkandung dalam diet melawan obesiti, dalam diet untuk diabetes mellitus jenis 2 dan untuk hipertrigliseridemia.
Mereka dikontraindikasikan untuk intoleransi laktosa dan penyakit seliak.
Mereka memenuhi kriteria diet vegetarian tetapi bukan vegan.
Bahagian purata berbeza mengikut komposisi keseluruhan diet. Untuk sandwic, 50-60g (135-160kkal) sudah mencukupi.
