Di kaunter tukang daging ayah saya terdapat beberapa sosej ayam yang sangat menggoda! Mereka sangat enak: menyelerakan, enak dan kurang lemak daripada yang biasa disediakan 100% dengan daging babi. Tetapi kemudian saya fikir: akan ada juga cara untuk menyediakannya di rumah! Oleh itu, saya menggulung lengan baju dan membuat sosej ayam peribadi saya sendiri! Mari cari resepinya!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 242 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 300 g dada ayam
- 100 g bacon segar
- 1 ulas bawang putih
- q.s. garam
- q.s. lada
- 1 sudu penyediaan perasa untuk panggang
- 1 secubit kayu manis
- 1 pala parut
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Perah bawang putih
- Filem telus
- Pan memasak
Persiapan
- Kisar dada ayam dan daging dengan halus, menyebarkannya beberapa kali ke dalam penggiling daging.
Mengapa menggunakan bacon?
Pancetta, sebagai satu-satunya komponen lemak dalam resipi, sangat mustahak untuk mengekalkan daging cincang.Namun, ingat bahawa kuantiti daging dalam sosis ini (25%) jauh lebih rendah daripada yang terdapat dalam sosej berasaskan daging babi klasik.- Kumpulkan cincang dalam mangkuk. Masukkan secubit garam, lada, satu sendok teh ramuan campuran untuk panggang, secubit kayu manis dan pala parut.
- Hancurkan cengkih bawang putih dengan peras bawang putih (atau puri dengan mortar). Masukkan pes bawang putih ke dalam daging dan campurkan semuanya dengan tangan anda, sehingga bahan-bahannya digabungkan.
- Bahagikan campuran yang diperoleh sehingga menjadi 6 bahagian yang sama dan buat sosej dari masing-masing, mengusahakannya dengan tangan anda.
- Balut sosej di atas kepingan pelekat yang sesuai untuk memasak dan simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari atau di dalam peti sejuk selama 2 bulan.
- Sosej ayam boleh direbus atau dimasak dalam kuali. Dalam kes pertama, sosej harus dimasak dengan pelekat selama 10 minit. Dalam kes kedua, filem itu mesti dikeluarkan sebelum dimasak: sosej kemudian mesti dimasukkan ke dalam kuali (yang mesti sudah panas). Untuk memasak di dalam kuali, tidak perlu menggunakan minyak atau mentega: daging asap yang terdapat dalam doh sebenarnya lebih dari cukup untuk memperoleh warna coklat yang optimum.
- Hidangkan sosej panas, bersama kentang renyah atau salad campuran.
Komen Alice - PersonalCooker
Sosej ayam adalah hidangan kedua yang hebat! Temani mereka dengan salad yang enak untuk menyegarkan selera! Tetapi jika anda mahu, anda juga boleh menghancurkannya untuk mendapatkan sos istimewa! Untuk simpanan, mereka akan kekal sempurna di dalam peti sejuk selama 2-3 hari atau di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Sosej Ayam Buatan Sendiri adalah hidangan kalori, dengan kelaziman tenaga yang ditanggung oleh lipid, diikuti oleh protein. Asid lemak yang lazim tidak jenuh, tetapi yang tepu masih banyak; kolesterol adalah ketara.
Sosej Ayam Buatan Sendiri tidak mengandungi gluten dan laktosa, tetapi harus dimakan secara sederhana sekiranya berlaku masalah berat badan berlebihan dan penyakit metabolik. Walau bagaimanapun, mereka lebih baik daripada sosis babi tulen, kerana yang terakhir lebih kaya dengan lipid dan asid lemak tepu.
Bahagian purata adalah kira-kira 100g sosej (240kcal).
