Untuk memastikan sayur-sayuran sentiasa tersedia dan pada bila-bila masa sepanjang tahun, penyelesaian yang ideal adalah pemeliharaan dalam balang kaca! Salah satu masalah yang saya perhatikan adalah konsistensi sayur-sayuran yang diawet: mereka sering lembek, tetapi sebaliknya mereka harus menyimpannya semula jadi Jadi hari ini kita akan melihat bersama bagaimana mendapatkan kacang hijau yang sangat renyah melalui pemeliharaan manis dan masam! Dalam penyediaan jangka hayat ini kita tidak perlu takut risiko pencemaran oleh Botox: keasidan yang kuat dan kehadiran gula, sebenarnya, mencegah percambahan spora.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 18 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 600 g kacang hijau
- 250 ml cuka
- 500 ml air
- 70 g gula
- 30 g garam kasar
Bahan Yang Diperlukan
- 4 balang dengan kapasiti 250 ml l "sebiji
- Penutup skru
- Periuk besar
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
- Sterilkan balang kaca dengan penutup skru masing-masing: masukkan penutup dan balang ke dalam periuk, isi dengan air dan didihkan. Biarkan balang mendidih sekurang-kurangnya 20 minit.
- Sementara itu, bersihkan kacang hijau dengan mengeluarkan hujungnya dari setiap biji. Basuh kacang hijau dengan jet air sejuk, gosokkannya dengan lembut.Keringkan kacang hijau dengan kain.
Pembersihan yang betul
Untuk menghilangkan jejak bakteria dan kekotoran dari kacang hijau, disarankan untuk mencelupkannya ke dalam larutan air dan natrium bikarbonat (agen disinfektan semula jadi). Kacang hijau kemudian mesti dibilas dengan bersih di dalam air bersih.- Dalam periuk, tuangkan kira-kira 200 ml air dan didihkan. Masukkan gula dan garam kasar, kemudian gaul hingga larut sepenuhnya. Campurkan sirap yang diperoleh dengan baki cecair (air dan cuka pemutih).
- Keluarkan balang dan balang dari air dan tunggu beberapa minit untuk membiarkannya kering.
- Masukkan kacang hijau secara menegak ke dalam balang, perlahan-lahan menekannya bersama-sama untuk mengisi ruang. Sekiranya perlu, potong kacang hijau untuk mendapatkan panjang yang betul. Dengan potongan potong anda boleh mengisi balang lain.
- Tuangkan cecair manis dan masam ke dalam balang sehingga kacang hijau ditutup sepenuhnya. Tutup balang dengan penutup skru masing-masing.
Tahukah anda
Untuk memastikan kacang hijau ditutupi oleh cecair manis dan masam, disarankan untuk memasukkan penekan ke dalam balang.- Masukkan balang ke dalam periuk yang tinggi dan besar, kemudian isi dengan banyak air untuk menutup balang.
- Hidupkan api, didihkan dan hitung 7 minit (bermula dari mendidih) Matikan api dan biarkan sejuk sepenuhnya dalam cecair pasteurisasi.
- Keluarkan tin pengawet dari air, keringkan dan labelkannya.Makan kacang hijau manis dan masam sekurang-kurangnya selepas 2 minggu.
- Simpan di tempat yang gelap dan kering. Ambil kacang hijau manis dan masam dalam masa 12 bulan.
Komen Alice - PersonalCooker
Adakah anda suka resipi? Anda boleh menirunya menggunakan sayur-sayuran lain: teknik ini juga sesuai untuk menyediakan wortel, courgettes dan lada!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kacang Hijau Crunchy di Bittersweet adalah makanan yang dapat dikontekstualisasikan antara lauk pauk.
Mereka memberikan jumlah tenaga yang rendah (berdasarkan peranan dalam makanan), yang dibekalkan terutamanya oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid (hampir tidak ada).
Karbohidrat terutamanya sederhana, peptida dengan nilai biologi rendah dan sedikit asid lemak tak jenuh ganda. Kolesterol tidak ada dan seratnya sangat tinggi.
Kacang Hijau Crunchy di Sweet and Sour sesuai dengan diet.
Purata bahagian Crunchy Sweet and Sour Green Beans sebagai lauk adalah sekitar 150-300g (25-55kkal).
